Sēņu mērci var pagatavot gan no svaigām, gan no sausām vai marinētām sēnēm. Tas ir daudzpusīgs gaļas, zivju, dārzeņu un makaronu ēdienu papildinājums, kas stimulē apetīti un palielina pārtikas sagremojamību. Slavenajiem franču gardēžiem pat ir teiciens, ka jūs varat ēst pat vecu ādu, ja to ielejiet ar sēņu mērci.
Tas ir nepieciešams
-
- Sausas sēnes - 50 g
- vai svaigi - 200 g
- Sīpolu sīpoli
- mazs - 1 gab
- Kviešu milti - 3 ēdamkarotes
- Krējums 20% - 1 glāze
- Sviests - 30 g
- Muskatrieksts
- Sāls
- malti melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Ja sēnes ir sausas, iemērciet tās 3-4 stundas verdošā ūdenī un pēc tam pusstundu vāriet tajā pašā ūdenī ar zemu karstumu.
2. solis
Uzkarsē pannu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz zeltaini brūnai. Padariet uguni ne pārāk lielu un nepārtraukti maisiet sīpolu, lai tas nedeg un vienmērīgi ceptu.
3. solis
Cepšanas traukā pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, samaisiet ar sīpoliem un apcepiet 5-8 minūtes, pēc tam ielieciet tos traukā.
4. solis
Ielieciet miltus tīrā pannā un nosusiniet uz vidējas uguns, līdz tie ir zeltaini, pievienojiet tiem sviestu, tam nevajadzētu būt aukstam, tāpēc iepriekš turiet tos pusstundu istabas temperatūrā. Rūpīgi samaisiet sviestu un miltus, berzējot gabaliņus, līdz viendabīgi un noņemiet pannu no plīts.
5. solis
Krējumu lej kausiņā, uzkarsē, pievieno ar sviestu apceptus miltus, sēnes un sīpolus, nedaudz sarīvētu muskatriekstu. Pagaršo ar sāli un viegli pipariem. Visu kārtīgi samaisiet ar dakšiņu, mīcot un sadalot miltu gabaliņus. Mērci uz lēnas uguns uzvāra un noņem no uguns.
