Šarlote ir ātrākā un vienkāršākā ābolu pīrāga versija. Biezpiena pievienošana pildījumam palīdzēs padarīt to apmierinošāku. Desertu dažādo garšvielas: vaniļa, malts kanēlis, muskatrieksts. Šarloti var pasniegt siltu vai aukstu; tas ir īpaši garšīgi ar svaigi pagatavotu tēju vai pienu.
Ābolu čarlote ar biezpienu un kanēli
Sātīgs deserts, kas lieliski piemērots rudens vai ziemas pusdienām. Malts kanēlis labi sader ar āboliem. Labāk ir lietot saldskābās šķirnes augļus ar skaidri definētu aromātu. Biezpienam jābūt mēreni taukainam, bez skābes pārpalikuma.
Sastāvdaļas:
- 200 g granulēta biezpiena;
- 200 g kviešu miltu;
- 4 olas;
- 10 g cepamā pulvera;
- 2 lieli sulīgi āboli;
- 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- 150 g cukura;
- 0,25 tējk malts kanēlis;
- 20 g sviesta;
- šķipsniņu sāls.
Sadaliet olas traukā, pievienojiet cukuru. Masu sakuļ ar blenderi, tai vajadzētu kļūt baltai un dubultai pēc tilpuma. Atsevišķā traukā sasmalciniet biezpienu ar krējumu un apvienojiet to ar sakultām olām.
Iesijā miltus, sajauc ar separatoru un kanēļa pulveri. Miltu maisījumu pa daļām pievieno biezpienam. Maisījumu maigi maisa no apakšas uz augšu. Tas ir ērti to izdarīt ar plašu silikona lāpstiņu.
Eļļojiet formu ar sviestu. Nomizojiet ābolus, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet skalas formas veidnē. Pārgrieztos augļos pārlej mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet tajā trauku. Cepiet charlotte līdz maigumam. Pīrāgu nedaudz atdzesējiet, ieslēdziet trauku, sagrieziet gabaliņos un pasniedziet siltu.
Mannas šarlote
Interesants variants ir charlotte ar mannu. Mīkla izrādās gaisīga un viegla, lieliski papildinot sulīgus ābolus un mīkstu biezpienu.
Sastāvdaļas:
- 4 saldskābi āboli;
- 200 g mīksta biezpiena;
- 1 ola;
- 0,5 tases mannas;
- 120 g sviesta;
- 0,5 glāzes cukura;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- pūdercukurs dekorēšanai.
Sakuliet olu ar cukuru, izmantojot blenderi. Pievieno mīkstu biezpienu. Uz plīts vai mikroviļņu krāsnī izkausē 100 g sviesta. Sajauc mannu, sviestu, vaniļas cukuru un cepamo pulveri ar biezpiena un olu masu. Visu kārtīgi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi.
Nomizojiet ābolus, noņemiet vidu. Augļus sagriež plānās šķēlēs. Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar sviestu, ielejiet tajā pusi mīklas. Uz augšu viegli izklājiet ābolu gabaliņus un pārlejiet ar atlikušo mīklu. Uz virsmas ievieto vairākus sviesta gabalus.
Ielieciet trauku līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepiet apmēram 20 minūtes, uz virsmas vajadzētu parādīties skaista zeltaini brūna garoza. Pārbaudiet šarlotes gatavību ar zobu bakstāmo. Ja pēc ielīmēšanas uz tās paliek mitras mīklas pēdas, veidni pārklāj ar foliju un atstāj krāsnī vēl 5-7 minūtes. Izņemiet produktu no krāsns, nedaudz atdzesējiet, sagrieziet gabaliņos un katru apkaisa ar cukura pulveri. Pasniedz ar izkausētu saldējumu, putukrējumu vai mājās gatavotu olu krēmu.
