Cepeškrāsnī ceptā pīle var dekorēt jebkuru svētku galdu, bet tomēr to biežāk gatavo Jaunajam gadam vai Ziemassvētkiem. Lai gaļa būtu sulīga un mīksta, iepriekš marinējiet liemeni. Ir svarīgi arī pareizi aprēķināt cepšanas laiku.
Tas ir nepieciešams
- - pīļu pīle 2-2, 5 kg;
- -150 ml majonēzes;
- -5 ķiploka daiviņas;
- -7 ēd.k. sojas mērce;
- - garšvielas un garšvielas mājputniem pēc garšas;
- -sāls;
- -4 āboli;
- -1 oranža;
- - žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes un valrieksti pēc garšas;
- -folija;
- -Apelsīnu sula;
- -dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Lai gaļa būtu sulīga un nebūtu grūts, tai jābūt pareizi marinētai. Lai to izdarītu, dziļā plāksnē sajauciet sojas mērci un majonēzi, pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Kad masa kļūst viendabīga, liemeni pārklāj ar to un gaļu atstāj uz 12 stundām, lai tā būtu labi piesātināta.
2. solis
Kad marinēšanas laiks ir beidzies, tiek sagatavots pildījums: ābolus nomizo un sagriež šķēlēs, apelsīnus sašķiro šķēlēs, riekstus sasmalcina, bet ne līdz pulvera stāvoklim. Žāvētus augļus mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Visas sastāvdaļas sajauc vienā bļodā un pilda ar pīli, un, lai gaļa būtu labāk izmērcēta, tiek uzšūta vieta, kur pīle tiek sagriezta.
3. solis
Viegli ieeļļojiet cepešpannu un izklājiet pīli, pārklājiet ar foliju. Lai no putna izplūst liekie tauki, to vairākās vietās sadursta ar nazi. Lai pilnībā ceptu pīli, jums pareizi jāaprēķina gatavošanas laiks. Lai to izdarītu, putna svars tiek reizināts ar 45 minūtēm, un pēc tam tiek pievienotas vēl 30 minūtes.
4. solis
Pēc tam pīle tiek izņemta, visi noplūdušie tauki tiek noņemti, liemenis tiek uzklāts uz trauka un ielej ar apelsīnu sulu. Starp citu, pirms cepšanas uz cepešpannas ap pīli, varat ievietot ābolu un apelsīna šķēles, un, lai āda kļūtu zeltaina, noņemiet foliju 30 minūtes pirms krāsns izslēgšanas.
