Pīļu gaļa ir neticami sulīga, blīva un tai piemīt patīkama specifiska garša. Tas satur visus organismam nepieciešamos mikroelementus un vitamīnus, tāpēc tā ēšana ir ļoti noderīga veselībai. Cepta pīle ar āboliem un medu vienmēr ir bijusi un paliek izsmalcināts ēdiens uz jebkura svētku galda.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 pīle;
- 7 ķiploka daiviņas;
- 1 tējkarote karija
- sāls;
- 1 tējkarote maltu melno piparu;
- 4-5 āboli;
- 3 ēd.k. l medus;
- 1 sīpols;
- pētersīļi un dilles.
Instrukcijas
1. solis
Gatavošanai izmantojiet atdzesētu, bet nesaldētu pīli. Labi izskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam enerģiski berzējiet liemeņa iekšpusi un ārpusi ar ķiploku, karija, sāls un melno piparu maisījumu.
2. solis
Ar zobu bakstāmiem piespraudiet augšstilbus un krūtis vairākās vietās, lai nākotnē pīles āda neplīstu un būtu kraukšķīga. Liemeni divas līdz trīs stundas atstāj siltā vietā, lai iemērc aromātiskās garšvielas.
3. solis
Pēc tam smalki sagrieziet pīles taukus un izkausējiet tos karstā pannā, nekavējoties noņemiet sprakšķus.
4. solis
Atcerieties, ka āboliem pēc garšas jābūt skābiem, tad varēsiet sasniegt pareizo garšu līdzsvaru, apvienojot skābos ābolus un saldo medu. Nomazgājiet tos aukstā ūdenī, nosusiniet, noņemiet no serdes un sagrieziet lielos kubiņos.
5. solis
Pīļu taukos viegli sautējiet ābolus un pievienojiet medu. Tad tos vāra vēl piecas līdz septiņas minūtes un atdzesē.
6. solis
Liemeni piepilda ar ceptiem āboliem, caurumu aizver ar sīpolu. Pēc tam ielieciet pīli īpašā cepšanas traukā, uz augšu uzmanīgi pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz pusotru stundu.
7. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet pīli no krāsns, noņemiet foliju, notīriet liemeni ar medu un nosūtiet to atpakaļ. Pagatavojiet vēl trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, laiku pa laikam putnu aplejiet ar iegūto sulu.
8. solis
Ielieciet gatavo pīli uz šķīvja, noņemiet sīpolu un zobu bakstāmos. Izņemiet ābolus, ar kuriem tas tika pildīts, izberzējiet tos caur smalku sietu, vāriet desmit līdz piecpadsmit minūtes zemā siltumā un izmantojiet kā mērci.
9. solis
Ļaujiet pīlei nostāvēties divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, tai vajadzētu nedaudz "atpūsties" pēc krāsns. Pēc tam izrotājiet to ar svaigiem pētersīļiem un dillēm, pārlejiet ar ābolu mērci, pasniedziet. Labu apetīti!
