Lai cik dīvaini tas izklausītos, ļoti maz cilvēku sajuta īstas vaniļas smaržu. Vaniļa ir vissmalkākā un izsmalcinātākā garšviela, kas izmantota kopš senatnes. Daudzi cilvēki cepšanai neņem vaniļu, bet gan vanilīnu - sintezētu vielu, kurā dabiskās vaniļas saturs ir tikai 3%. Oriģinālā vaniļa ir tumši brūnas pākstis (vaniļas augļi), taukainas un elastīgas pēc pieskāriena.
Tas ir nepieciešams
-
- dabīgā vaniļas pāksts
- cukurs
- burka ar ciešu vāku
Instrukcijas
1. solis
Jo ilgāk vaniļas pāksts ir, jo vērtīgāks tas ir. Vanilijai ir unikāls īpašums - uzlabot garšu un padarīt ēdienu bagātāku un gaišāku! Tāpēc vaniļu izmanto ne tikai saldu ēdienu aromatizēšanai, bet arī salātiem, zivju ēdieniem un pat gaļai. Vaniļas aromāts ir īpaši pamanāms šķidrumos: sīrupos, želejās, ievārījumos, krēmos. Tomēr der atcerēties, ka saldā, smalkā vaniļas smarža maldina, galvenais ir nepārspīlēt! Pievienojiet dažus papildu pilienus, un jūsu ēdiens būs rūgta garša!
2. solis
Lai iegūtu vaniļas cukuru, jums jāsagatavo parasts granulēts cukurs, cukura pulveris un vaniļas pāksts.
3. solis
Paņemiet vaniļas pāksti, sagrieziet to garumā ar nazi, nomizojiet visas eļļainās sēklas, tās ir visīpašākā, aromātiskākā vaniļas sastāvdaļa.
4. solis
Notīriet notīrītās vaniļas sēklas un dažas ēdamkarotes cukura pulvera. Izrādās vaniļas pulveris.
5. solis
Iegūtais vaniļas pulveris jāsajauc ar granulētu cukuru. Parasti uz vienu kilogramu cukura pietiek ar vienu vaniļas nūju. Mēs arī ievietojam pāksti granulētā cukurā.
6. solis
Ja sēklas esat izmantojis krējuma vai cita ēdiena pagatavošanai, vaniļas cukura pagatavošanai var izmantot tikai vaniļas pupiņas.
7. solis
Glabājiet aromatizēto cukuru cieši noslēgtā burkā vēsā vietā. Pēc dažām dienām jūs varat baudīt izsmalcinātu īstā vaniļas cukura aromātu.
