Čebureki ir sātīgs mongoļu ēdiens, tālu no liesa.
Mēs piedāvājam pārbaudītu vienkāršas pastas sagatavošanas metodi, kurai mīklai pievieno nedaudz degvīna, no tā tas raksturīgi krakšķ, un pastas ir sulīgas.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - augstākās kvalitātes kviešu milti - 400 g;
- - ūdens - 200 ml;
- - degvīns - 1 ēdamkarote. ar slaidu;
- - cukurs - 1/2 tējk;
- - sāls - 1/2 tējk;
- - augu eļļa - 3 ēdamk.
- Uzpildīšanai:
- - malta gaļa (man ir brieža gaļa + cūkgaļa, bet tas ir iespējams pēc jūsu gaumes) - 500 g;
- - sīpoli - 300 g;
- - sāls, pipari - pēc garšas;
- - zira - šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Pievienojiet ūdenim degvīnu, cukuru un sāli, samaisiet, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Ielieciet miltus bļodā slaidā, slaida centrā izveidojiet padziļinājumu. Izlejiet sīrupu, sāciet mīcīt mīklu. Vispirms ir ērtāk izmantot karoti.
2. solis
Pievieno augu eļļu un ar rokām mīca viendabīgu mīklu. Tam nevajadzētu būt foršam, bet arī nepielipt pie rokām. Jūs varat ļaut mīklai nostāvēties, taču to var pagatavot uzreiz pēc šīs receptes.
3. solis
Sasmalciniet sīpolu, nedaudz apkaisa ar sāli un labi sasmalciniet to ar rokām, līdz sīpols kļūst nedaudz caurspīdīgs un gļotains. Tātad jūs varat atstāt to uz 5-10 minūtēm, lai gulētu sīpolu, lai izlaistu sulu. Pievienojiet sīpolu un garšvielas maltajai gaļai un labi samaisiet. Ja sīpolu ir pietiekami daudz, tad malta gaļa būs sulīga.
4. solis
Uz sagatavotās pārkaisa virsmas ielieciet nogrieztu mazu mīklas gabalu (atkarībā no iecerētā pīrāga izmēra). Mēs izvelkam ne vairāk kā 3 mm slāni un izgriežam vienmērīgu apli, jūs varat piestiprināt plāksni un nogriezt visus nevajadzīgos ar nazi.
5. solis
Uz pusi no mīklas mēs izklājam malto gaļu (skat. Fotoattēlu).
6. solis
Mēs aizveram otro pusi un satveram malas ar dakšiņu, lai cieši noslēgtu malto gaļu iekšpusē un piešķirtu skaistu izskatu mūsu degvīna pastijām.
7. solis
Ielieciet mūsu čebureku uz cepeškrāsnī iepriekš uzkarsētas eļļas un apcepiet no abām pusēm līdz raksturīgai krāsai, apmēram 3-5 minūtes katrā pusē.
