Ir grūti iziet garām kioskam, no kura dzirdama gardā pīrāgu smarža, taču apdomīgi cilvēki atturas no pārtikas pirkšanas šādās iestādēs. Daudz drošāk ir mājās pagatavot gardas sulīgas pastas. Tas neaizņems ilgu laiku, bet visai ģimenei tas patiks.
Mīklas pastām sagatavo tāpat kā liesai krūmājam. 4 sēklas miltu izsijā ar slaidu, izveido ieplaku un ielej 8 ēdamkarotes augu eļļas un 1,25 tases verdoša ūdens, kurā izšķīdina 0,5 tējkaroti sāls un 1 tējkarote cukura. Verdošs ūdens padarīs mīklu mīkstu un vijīgu, un neliels cukura daudzums cepšanas laikā dos zeltaini brūnu garoziņu. Mīklas pildījuma dēļ kļūs sulīgas, un mīkla būs pietiekami blīva, lai sula netiktu cauri. Mīciet mīklu, pārklājiet to ar salveti un atstājiet siltā vietā 20 minūtes.
Šim mīklas daudzumam būs nepieciešami 600 g maltas gaļas vai vistas. Liek tur 2 sīpolus, smalki sagrieztus vai sasmalcinātus, 2-3 krustnagliņas malto ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Maltai gaļai pievieno 200 g skāba krējuma vai krējuma - šie piena produkti sasprindzina malto gaļu, novērsīs tās izplatīšanos, un gatavās pastas izdalīs garšīgu gaļas sulu.
Mīklu sagriež gabaliņos un katru sarullē apmēram 3 mm biezā slānī. Izgrieziet no mīklas apļus, lai tie atbilstu tējas šķīvja izmēram. Uz katra apļa ielieciet ēdamkaroti pildījuma un uzmanīgi saspiediet malas, lai cepšanas laikā sula neizplūst.
Sildiet saulespuķu eļļu pannā un apcepiet pastas no vāka abām pusēm. Jūs varat pagatavot visu uzreiz, ja gaidāt viesus un gatavojaties uz galda pasniegt karstu ēdienu. Ja jūs gatavojat pīrāgus rezervē, tad tos varat ievietot saldētavā uz plastmasas apvalka, kas pārkaisa ar miltiem, un pēc vajadzības apcept.
