Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu sauc arī par "burvjiem". Šis ēdiens ir vispopulārākais Baltkrievijā. Neparasts un barojošs, tas atgādina kaut ko līdzīgu zrazy pildīti ar gaļu vai kartupeļu pīrāgus.
Tas ir nepieciešams
- kartupeļi - 500 g;
- malta liellopa un cūkgaļa - 200 g;
- sīpoli - 2 gab;
- piens;
- olas - 2 gab;
- klaips vai baltmaize;
- dārzeņu eļļa;
- skābs krējums un sāls;
- malti melnie pipari;
- kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- olīvas bez kauliņiem.
Instrukcijas
1. solis
Iemērciet 2 maizes drupatas gabalus siltā pienā un atstājiet to līdz brīdim, kad uzbriest. Pēc tam izspiest no tiem šķidrumu un ar gaļas mašīnā ritiniet ar sīpolu un gaļu.
2. solis
Sadaliet olu malto gaļu, piparus un sāli. Labi samaisiet un atdzesējiet 30 minūtes. Kartupeļus nomizo un sarīvē ar smalku rīvi. Ir nepieciešams nedaudz pagaidīt, līdz ciete nosēžas uz kartupeļiem un veido nedaudz ūdens. Iztukšojiet šo šķidrumu un olu sadaliet kartupeļu masā, pievienojiet sāli, pievienojiet miltus.
3. solis
Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un ar karoti uz virsmas uzkaro plānas kūkas. Katram virsū liek vienmērīgu malto gaļu. Katra gabala vidū ielieciet olīvu bez kauliņiem.
4. solis
Uz augšu ielieciet vēl vienu kartupeļu slāni. Uzliek vidēju karstumu un cep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Trauku var pilnībā sagatavot gan pannā, gan krāsnī.
