Taizemes virtuves vainags un labākais, pēc visu pasaules šefpavāru domām, Āzijas zupa - Toms Jams tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Lai to sagatavotu Krievijā, jums nepieciešama tikai īpaša pasta, ko pārdod lielos hipermārketos, un parastais budžeta produktu komplekts.
Taizemē ir daudz Tom Yam receptes, un tās ir atkarīgas no provinces, no kuras pavārs nāk. Toms Jams Kungs (tas ir, Toms Jams ar garnelēm) var būt vai nu skābs, mīksts, aromatizēts ar kokosriekstu pienu, vai arī nekontrolējami pikants, lai to varētu ēst tikai Taizemes virtuvi iemīlējuši cilvēki. Neskatoties uz to, šīs zupas pagatavošanai ir noteikta recepte, kas ir universāla.
Lai pagatavotu 2 porcijas zupas, nepieciešami 200–250 g vistas filejas, 400 ml ūdens, 1 paciņa Tom Yama makaronu (pieejami lielos hipermārketos, kā arī Āzijas pārtikas veikalos), 1 ingvera sakne, 6–7 ķiršu tomāti, 1 mazs sīpols, 2-3 ķiploka daiviņas, 2-3 citronzāles (citrona sorgo) zari, 300 g mizotu svaigu vai saldētu garneļu un 150 g mazu sēņu vai šitaki. Turklāt, lai noņemtu pikantumu, jums būs nepieciešami regulāri vārīti rīsi. Visi dārzeņi jāsagriež lielos gabaliņos.
No vistas gaļas ir nepieciešams pagatavot buljonu (procesā jums nav nepieciešams sālīt). Pēc tam, kad vistas gaļa ir izcepusies, izņemiet to no buljona un pievienojiet tajā 1 paciņu makaronu un visas pārējās sastāvdaļas un, ja nepieciešams, sāli. Vāra uz vidējas uguns apmēram 7 minūtes (līdz sēnes ir gatavas). Tālāk jums jānoņem zupa no uguns un jālej augstās plāksnēs.
Toms Jams būtu jālieto šādi: dzeriet buljonu un ēdiet garneles un sēnes, bet, ja vēlaties, varat ēst visas pārējās sastāvdaļas.
