XII gadsimtā viņi iemācījās pagatavot tonizējošu dzērienu no kafijas koka augļiem. Gadsimtu gaitā tas ir kļuvis pelnīti populārs. Dažādu valstu virtuves piedāvā kafijas receptes ar nacionālu garšu. Meksikā dzīvojošie acteki pirmie lietoja šokolādi. Tāpēc meksikāņu kafijas receptēs tiek ieteikts to apvienot ar kakao un šokolādi, kā arī gatavot, pievienojot dažādas garšvielas un garšaugus.
Tas ir nepieciešams
-
- Meksikāņu kafijai "De Olla":
- 50 g rupjas kafijas;
- 1 litrs ūdens;
- 2/3 tases brūnā niedru cukura
- kanēļa standziņa apmēram 5 cm;
- 3 neļķes.
- Meksikas kafijai ar kakao:
- 1 tējkarote kafijas;
- 1 tējkarote kakao;
- cukurs pēc garšas;
- 100 ml ūdens;
- krējums (vai iebiezināts piens).
- Meksikāņu kafijai ar saldējumu:
- 2 tases karsta espresso
- 2 ēd.k. l. kafijas liķieris;
- 2 ēd.k. l. tekila;
- 2 vaniļas saldējuma liekšķeres;
- 2 šķipsnas malta kanēļa;
- 2 tējk Sahāra.
Instrukcijas
1. solis
Meksikāņu kafija "De Olla":
Šis dzēriens ieguva savu nosaukumu, pateicoties īpašam meksikāņu traukam kafijas pagatavošanai - "alla". Tas atgādina turku; to var izmantot kā dzejnieku De Olla kafijas pagatavošanai. Cep graudus pannā līdz tumšai un sasmalcina. Turkā vai katliņā ielej aukstu ūdeni, pievieno brūno cukuru, ielieciet kanēļa standziņu un krustnagliņas. Uzliek mazu uguni un laiku pa laikam apmaisot uzvāra. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet malto kafiju un vāriet dzērienu vēl vienu minūti. Noņemiet kafiju no uguns, ļaujiet tai nedaudz atdzist, ielieciet to atkal uz plīts un uzvāra. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar dzērienu un ļaujiet tam piecas minūtes pagatavot. Pēc tam kafiju izkāš caur smalku sietu krūzēs vai mazās tasītēs.
2. solis
Meksikas kafija ar kakao
Sajauciet kakao pulveri ar smalki maltu kafiju. Ielejiet ūdeni turkā, ielieciet uguni un vāriet. Tad pievieno kafijas / kakao pulvera maisījumu, samaisa un atkal uzvāra. Pēc tam dzērienu noņem no uguns, pievieno krējumu vai iebiezinātu pienu, labi samaisa un izkāš caur sietu. Pēc šīs receptes pagatavotu meksikāņu kafiju ir ierasts dzert karstu, cukuru pasniedz atsevišķi.
3. solis
Meksikāņu kafija ar saldējumu
Eļļojiet glāžu malas ar dzērienu un iemērciet granulētā cukurā. Jūs varat viegli nest glāzes uz uguni, lai izkausētu cukuru. Brūvējiet klasisko espresso kafijas automātā. Neaiztiecot malas, glāzēs ielej tekilu un kafijas liķieri. Karstajā espresso pievienojiet kanēļa pulveri, samaisiet un ielejiet glāzēs. Uz kafijas virsū ielieciet vaniļas saldējuma liekšķeri un nekavējoties pasniedziet dzērienu.
4. solis
Meksikas kafijas ar saldējumu receptes espresso vietā jūs varat izmantot tradicionāli pagatavotu melno kafiju. Lai to izdarītu, noskalojiet kafijas automātu vai turku ar karstu ūdeni. Ielej aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet 2 tējkarotes maltas kafijas 0,2 litriem ūdens un atkal vāriet. Pēc tam noņemiet no uguns, pievienojiet kanēli un ļaujiet dzērienam piecas līdz desmit minūtes vārīties. Tad ielejiet glāzēs ar tekilu un kafijas liķieri un ielieciet liekšķeri saldējuma.
