Ķīniešu melno koku sēnes vai "koku ausis" tagad var iegādāties daudzos Krievijas veikalos. Šīs sēnes satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, un tās satur vairākas reizes vairāk dzelzs nekā gaļa. Šis ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām un gandrīz bez taukiem, un tā labvēlīgās īpašības jau sen ir zināmas ķīniešu medicīnā.
Tas ir nepieciešams
- - Muera sēnes
- -sīpols
- - zaļie pipari (saldie)
- -ķiploki
- -dārzeņu eļļa
- -sāls, cukurs, garšvielas
- -ciete
- - sezama sēklas
- - etiķskābe vai citrona sula
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet sausas sēnes, ievietojiet dziļā traukā un piepildiet to ar ūdeni istabas temperatūrā. Atstājiet sēnes mērcēties 2-3 stundas, pēc tam atdzesējiet 8-10 stundas, līdz sēnes pilnībā atvērsies.
2. solis
Pēc mērcēšanas sēņu daudzums palielināsies 6-8 reizes. Sēnes vēlreiz izskalojiet tekošā ūdenī.
3. solis
Labi sakārtojiet Mueru, noņemiet cietās kājas, miza var palikt vietā, kur sēne piestiprināta pie koka.
4. solis
Sēnes sagriež platās sloksnēs.
5. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
6. solis
Saldos piparus sagrieziet plānās sloksnēs.
7. solis
Mērcei bļodā ielej nedaudz auksta ūdens un tajā izšķīdina pusi tējkarotes cietes. Pievieno sāli, cukuru, ēdamkaroti sojas mērces, melnos un sarkanos piparus, saldo papriku, izspiestu ķiploka daiviņu, etiķi vai citronu sulu.
8. solis
Cepšanas traukā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas, viegli apcep sīpolu. Tad pievieno sēnes, tad piparus. Sastāvdaļas nav nepieciešams cept ilgi, apmēram 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot. Mērci ielej sēnēs un, maisot, uzvāra. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sezama sēklām, pārnes traukā un ļauj tam pagatavot (1 stundu istabas temperatūrā, 1 stundu ledusskapī).
