Zaļā tēja ir vispopulārākais dzēriens Ķīnā un viens no slavenākajiem pasaulē. Tas ir daudz veselīgāks nekā melns, un daudzi amatieri saka, ka tam ir smalkāka un patīkamāka garša. To ražo no tā paša auga, bet ar citu metodi, kā rezultātā lapas saglabā savas ārstnieciskās īpašības.
Zaļās tējas ražošana
Zaļā tēja no melnās atšķiras tikai ar ražošanas metodi, un tās gatavo no viena auga - tējas krūma, kuru oficiāli sauc par Camellia Sinensis. Lai iegūtu dzērienu no šī auga lapām, ir nepieciešams tos pakļaut fermentācijai un citām procedūrām. Zaļā tēja laika gaitā oksidējas mazāk nekā melnā tēja, to fermentē tikai par 3–12%, un tā nav pilnībā.
Tējas lapas tiek novāktas no plantācijām, pēc tam tās apstrādā ar tvaiku augstā temperatūrā un atstāj pāris dienas oksidēties. Fermentāciju pārtrauc sildot vai arī tvaicējot. Dažos gadījumos tēja vispār netiek fermentēta, kā rezultātā tiek veidotas īpašas zaļās tējas vai baltās tējas šķirnes.
Zaļās tējas priekšrocības
Minimālās fermentācijas dēļ tējas lapas saglabā labu ķīmisko sastāvu, kas padarīja šo dzērienu populāru kā veselīgu dzērienu. Tāpat kā svaigā augā, arī šajā tējā ir apmēram pieci simti mikroelementu: kālijs, kalcijs, magnijs, fluors, kā arī dažādas organiskas vielas - olbaltumvielas un taukskābes un gandrīz visi vitamīni. Tāpēc tēju ieteicams dzert ar vitamīnu trūkumu: tas palielina imunitāti, atjauno vitamīnu trūkumu, aktivizē visas cilvēka ķermeņa sistēmas. Lielais C vitamīna daudzums padara šo dzērienu par labu līdzekli pret saaukstēšanos.
Zaļā tēja satur polifenolus un katehīnus, kuriem ir plašs veselības ieguvumu klāsts. Šodien zinātnieki pēta šīs vielas, lai ražotu vēža zāles. Ir zināms, ka katehīni ir lieliska sirds un asinsvadu slimību profilakse.
Zaļā tēja satur kofeīnu, bet ne tīrā veidā, bet gan saistītā veidā - vielas formā, ko sauc par teīnu. Tas ir mīkstāks un veselīgāks, taču tam ir tādas pašas uzmundrinošas īpašības - tas uzlabo sniegumu, tonizē, dod spēku un aktivizē aktivitāti. Tējas lapās esošie antioksidanti palēnina novecošanās procesu šūnās. Ķīnieši uzskata, ka zaļā tēja palielina dzīves ilgumu. Tas arī pakāpeniski pazemina cukura līmeni asinīs, mazina stresu, tam ir detoksikācijas efekts un palīdz saindēšanās un kuņģa-zarnu trakta problēmas.
Zaļās tējas kaitējums
Tāpat kā citas zāles, zaļā tēja ir laba tikai mērenībā - tās pārmērīga lietošana var izraisīt veselības problēmas. Negatavojiet to pārāk stipri un dzeriet vairāk nekā 5-7 tases dienā. Pretējā gadījumā nervu sistēma saņem lielu slodzi un ir pārmērīgi satraukta: pazeminās spiediens, rodas sabrukums, galvassāpes, reibonis, slikta dūša.
Spēcīga zaļā tēja grūtniecības laikā ir nevēlama, ar anēmiju vai nervu izsīkumu. Šo dzērienu nav ieteicams dzert kopā ar alkoholu: šajā gadījumā veidojošās vielas ir toksiskas. Tāpat nedzeriet tēju tukšā dūšā, tas ir pilns ar gastrīta vai čūlu parādīšanos.
