Kartupeļu pankūkas ir populārs un diezgan vienkārši pagatavojams ēdiens. Ja jums ir apnicis kartupeļu biezenis, cepti kartupeļi, sautējumi un tā tālāk, tad pankūkas būs jūsu kartupeļu pestīšana. Viņiem ir īpaša garša, kuru nevar salīdzināt ar citām šī sakņu dārzeņu gatavošanas iespējām.
Rūpīgi jāizmanto kartupeļu pankūkas kā garnīrs. Pasniedziet tos ar mazāk barojošām maltītēm ar zemu tauku un eļļas saturu, jo pašas kartupeļu pankūkas tiek ceptas milzīgā daudzumā augu eļļas.
Kas jums nepieciešams kartupeļu pankūku pagatavošanai?
- kartupeļi 0,5 kg;
- kviešu milti 150 g;
- skābs krējums 1 ēd.k. l.;
- olas 2 gab.;
- sīpoli 2 gab.;
- ķiploki 2 gab.;
- sāls un pipari pēc garšas;
- augu eļļa 100-150 ml;
- dilles pēc garšas.
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas?
- Visiem dārzeņiem jābūt nomizotiem un noskalotiem ar ūdeni.
- Paņemiet rīve un kartupeļus ar sīpoliem, sarīvējiet uz lielas ribas. Šim maisījumam pievieno ēdamkaroti skāba krējuma un maisa. Labāk ir ņemt skābo krējumu 15% tauku. Tas ir nepieciešams, lai kartupeļi netiktu netīri pelēki.
- Sasmalciniet ķiplokus un dilles smalki. Pievieno dārzeņu maisījumam. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, samaisiet.
- Pievienojiet divas vistas olas. Paņemiet sietu un izsijiet miltus traukā. Atkal visu labi samaisa.
- Sakarā ar to, ka kartupeļos ir daudz cietes, līdz brīdim, kad uzsildāt pannu, kartupeļu sula sāks atdalīties. Lai kartupeļu pankūkas būtu kraukšķīgas, vai nu jums ir nepieciešams stingri saspiest maisījumu, vai arī pirms cepšanas katra bumbiņa jāsasmalcina caur sietu. Nav nepieciešams stipri sasmalcināt, pietiek ar to, ka sulas pārpalikums iztecēs.
- Paņemiet pannu, ielejiet tajā eļļu un apcepiet pankūkas līdz kraukšķīgai.
