Griķu ezis ir ļoti garšīgs ēdiens. Jūs varat pagatavot šo ēdienu no jebkuras maltas gaļas, ieskaitot vistu un tītaru. Lai eži termiskās apstrādes laikā nesadalītos, ēdiena pamats ir jāveido stingri saskaņā ar recepti, visas sastāvdaļas mērot ar svariem un mērtrauku.
Griķu ezis ir ēdiens, kas izskatās pēc kotletēm, bet pēc garšas, dabiski, atšķiras no tā. Griķu eži var pagatavot ar pilnīgi jebkuru malto gaļu, ar visu veidu pildījumiem, un galīgā ēdiena garša būs atkarīga no izvēlētajiem produktiem.
Griķu ezīšu receptes ir daudz, gan viegli pagatavojamas, gan ne pārāk, tāpēc katra mājsaimniece var izvēlēties sev piemērotāko variantu atkarībā no sastāvdaļām, kas nepieciešamas kulinārijas šedevra radīšanai.
Kā pagatavot griķus un maltos eži
Lai ezīši izdotos garšīgi un termiskās apstrādes laikā nesadalītos, gatavojot šo ēdienu, ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus.
Pirmkārt, par pamatu jāizmanto tikai cepti griķi (tam ir brūngana krāsa).
Otrkārt, lai trauks nedegtu, tas ir jāgatavo traukā ar biezu dibenu (sautējums, cepšanas panna augstās sienās).
Treškārt, lai ezīši izdotos garšīgi un labi izcepti, tos vajadzētu sautēt lielā daudzumā šķidruma - ielejot. Kā pildījumu jūs varat izmantot dažādus bagātīgus buljonus, pievienojot skābo krējumu vai tomātu pastu.
Ceturtkārt, ir svarīgi ievērot griķu un malto gaļu proporcijas. Uz kilogramu maltās gaļas jūs varat uzņemt ne vairāk kā glāzi griķu. Ja jūs uzņemat vairāk graudaugu, tad termiskās apstrādes laikā ezis sabruks, un ēdiena garša ievērojami pasliktināsies.
Griķi un malti vistu eži
Ežus, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, var saukt par diētisko ēdienu, jo to radīšanai tiek izmantota maltā gaļa ar zemu tauku saturu. Neskatoties uz minimālo tauku daudzumu traukā, eži ir ļoti maigi un garšīgi, un tas viss tāpēc, ka dārzeņi - sīpoli un burkāni - piešķir ēdienam sulīgumu.
Sastāvdaļas:
- 500 grami liesas maltas vistas (jūs varat no krūts);
- 100 grami sausu griķu;
- 1 liels sīpols;
- 1 liels burkāns;
- sāls, pipari (pēc garšas);
- vistas buljons.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Ielieciet malto gaļu dziļā traukā, pievienojiet tai mazgātos griķus un samaisiet.
Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Burkānu sarīvē, sīpolu smalki sagriež. Sasmalcinātus dārzeņus viegli apcep sausā nelīpošā pannā (jums ēdiens ir nedaudz jābrūnina). Pārnesiet dārzeņus uz malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus, visu kārtīgi samaisiet.
Iegūto masu veido bumbiņās ar diametru no četriem līdz pieciem centimetriem, ievieto tās cepšanas traukā, pēc tam ielej nelielu daudzumu buljona. Pārliecinieties, ka šķidrums nosedz eži tieši pusi.
Virsu pārklāj ar foliju (cieši, lai buljons neiztvaiko). Cep ezis stundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Svarīgi: 100 gramos produkta (viena vidēja porcija) ir 150-170 kalorijas. Šo ēdienu var izmantot cilvēki, kuri vēro savu figūru. Turklāt mazus bērnus var pasniegt arī kopā ar ēdienu, bet tikai tad, ja nav šaubu par izmantotās maltās gaļas svaigumu un kvalitāti (piemēram, ja tiek izmantots mājās gatavots mājās gatavots produkts).
Griķu eži ar maltu liellopa gaļu
Eži, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izrādās ļoti kaloriju, jo ēdiena gatavošanā tiek izmantota sīpolu "cepšana" un skāba krējuma pildījums. Kaut arī ēdiens izrādās ļoti garšīgs, labāk neļauties tam pārāk bieži, jo citādi šīs delikateses ēšana ietekmēs figūru.
Sastāvdaļas:
- 500 grami maltas liellopa gaļas;
- divi sīpoli;
- viens burkāns;
- divi tomāti;
- viena ola;
- 200 ml piena;
- divas līdz trīs ēdamkarotes krējuma;
- sāls un pipari (pēc garšas);
- ½ glāze griķu.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Vāra griķus līdz pusgatavam. Dziļā traukā samaisiet malto gaļu ar griķiem un sasmalcinātiem un ceptiem sīpoliem augu eļļā, pievienojiet nedaudz piena (30-50 gramus), sāli, piparus, samaisiet un atstājiet 10 minūtes.
Sasmalcinātā gaļā iesit vienu olu. Vārīto masu veido bumbiņās un ievieto dziļā pannā.
Nomizo un sarīvē burkānus. Sasmalciniet tomātus. Pienam pievieno krējumu, sasmalcinātus dārzeņus, sāli sastāvu un samaisa. Gatavo mērci ielej ezis pannā. Vāra trauku 40 minūtes ar aizvērtu vāku.
Griķu un tītara eži (malta tītara gaļa)
Tā kā tītara garša ir diezgan sausa, no tā vajadzētu pagatavot eži lielā daudzumā mērces. Nu, lai ēdiens nebūtu pārāk taukains, labāk pagatavojiet mērci no tomātiem savā sulā un liesā dārzeņu buljonā. Ja jūs īpaši neuztraucat par gatavā produkta kaloriju saturu, tad mērces vietā varat izmantot pildījumu, kura pamatā ir parasts skābs krējums vai smagais krējums - ēdiens izrādīsies garšīgāks un apmierinošāks.
Sastāvdaļas:
- 700 grami tītara filejas;
- 100-120 grami sausu griķu;
- 300 grami tomātu pašu sulā;
- lieli burkāni;
- vidēja lieluma sīpols;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- 300 ml buljona;
- sāls un pipari.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Ielieciet tomātus blenderī, pievienojiet tiem buljonu, tomātu pastu, piparus, sāli. Ieslēdziet virtuves ierīci uz pāris minūtēm (ir nepieciešams, lai masa kļūtu viendabīga).
Notīriet burkānus un sīpolus. Sasmalciniet tītaru un dārzeņus (izmantojiet mazu caurumu stiprinājumu). Sāliet un piparus sasmalciniet, sasmalciniet griķus un mīciet to ar rokām.
Veidojiet malto gaļu mazās bumbiņās un ievietojiet tos kastrolis ar biezu dibenu. Aplejiet mērci uz ežiem tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti.
Vāriet ēdienu zem vāka ne ilgāk kā 40 minūtes. Pasniedziet eži kā atsevišķu ēdienu.
Eži ar griķiem un malto gaļu lēnā plīts krējuma mērcē
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir izmantot maltu gaļu ar zemu tauku saturu, jo receptē parādās krējums. Skābā krējuma aizstāšana ar citu sastāvdaļu pilnībā maina ēdiena garšu, tāpēc nav ieteicams to aizstāt, piemēram, ar pienu vai krējumu. Ja jūs meklējat vienkāršu, bet tajā pašā laikā interesantu un neparastu ežu recepti, apskatiet šo iespēju tuvāk.
Sastāvdaļas:
- 500 grami maltas gaļas;
- viens sīpols;
- viens burkāns;
- 1/2 glāze griķu;
- viena ola;
- trīs ēdamkarotes tauku skāba krējuma;
- glāzi ūdens;
- ēdamkarote miltu;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Pagatavojiet griķus sālsūdenī, līdz tie ir pagatavoti. Nomizojiet, sasmalciniet un apcepiet sīpolus un burkānus nedaudz eļļas.
Viegli sajauciet griķus ar malto gaļu, ceptiem dārzeņiem, olu. Pagaršo ar sāli un pipariem.
Rullējiet malto gaļu mazās bumbiņās un ievietojiet tos multivarkas traukā.
Sajauciet ūdeni ar skābu krējumu, maisījumu sāli un pārlejiet ar ežiem.
Iestatiet cepšanas režīmu multivarkā 40 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām glāzē ielej 50 ml auksta vārīta ūdens, pievieno tam karoti miltu un sakuļ (ir svarīgi, lai masā nebūtu gabaliņu). Masu ielej multivarkas bļodā, nepārtraukti maisot lejot, pagaidiet virtuves iekārtas skaņas signālu, ka gatavošana ir beigusies. Pasniedziet eži uz galda pat kā neatkarīgu ēdienu, pat ar piedevu. Trauks labi sader ar sēnēm un kāpostiem.
Triks: lai ēdienam pievienotu vēl krēmīgāku garšu, ežiem varat pievienot mazus siera gabaliņus. Vienkārši ripinot bumbiņas, ielieciet katrā gabalā 0,5 x 0,5 cm bieza siera kubu.
