Parasti dažas mājsaimnieces skaidri nošķir ziemai sagatavotus konservētus salātus no "parastajiem". Bet ir arī salāti, kurus parasti ēd uzreiz, piemēram, vinigretu var pagatavot izmantošanai nākotnē.
Tas ir nepieciešams
-
- Konservēta vinigrete:
- bietes - 125 g;
- skābēti kāposti - 100 g;
- burkāni - 60 g;
- kartupeļi - 60 g;
- sīpoli - 25 g;
- sāls - 25 g;
- etiķis 10% - 20 ml.
- Burkānu salāti:
- skābie āboli - 200 g;
- burkāni - 170 g;
- mārrutki - 10 g;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 80 g;
- etiķis - 10 ml.
- Skābu kāpostu salāti:
- skābēti kāposti - 200 g;
- āboli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 40 g
Instrukcijas
1. solis
Konservēta vinigrete
Nomazgājiet bietes un burkānus un vāriet līdz vārīšanai. Atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet kubiņos un noskalojiet zem tekoša ūdens. Blanšējiet kartupeļus verdošā ūdenī 5-6 minūtes un iemērciet aukstā ūdenī. Notecina sālījumu no skābētiem kāpostiem. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus traukā, samaisiet un ielieciet stikla burkās. Tagad sagatavojiet sālījumu: atšķaidiet sāli ūdenī, ielieciet to ugunī un uzvāra. Pievienojiet etiķi dārzeņu burkām un pārklājiet ar verdošu sālījumu. Pārklājiet un izklājiet 18-20 minūtes, pēc tam sarullējiet. Uzglabāt vēsā vietā. Pirms pasniegšanas noteciniet sālījumu no vinigretes un garšojiet ar saulespuķu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi.
2. solis
Burkānu salāti
Nomazgājiet burkānus, mārrutkus un ābolus, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Visu kārtīgi samaisa un kārto stikla burkās. Sagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, apvienojiet ūdeni, cukuru, sāli un etiķi. Uzvāra un pārlej salātus. Pārklājiet burkas ar vākiem, izklājiet 10-15 minūtes, satiniet, apgrieziet otrādi, lai atdzesētu. Uzglabāt vēsā vietā.
3. solis
Skābu kāpostu salāti
Šķirē skābētos kāpostus un nomizo lapu rupjās daļas. Ābolus un burkānus nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Apvienojiet ābolus, skābētos kāpostus, burkānus un cieši ievietojiet burkās. Pagatavojiet sālījumu ar ūdeni, sāli un cukuru. Uzvāra un karsto sālījumu pārlej salātiem. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 10-12 minūtes. Satiniet un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
