Saulespuķu sēklas pēc savām īpašībām ir pārsteidzošs produkts, viņu dzimtene ir Ziemeļamerika, lai gan šķiet, ka tās nāk no Krievijas, jo ir neatņemama mierīgas ciemata dzīves sastāvdaļa. Tomēr pilsētnieki nemaz nav pret nodošanās saules zieda vai ķirbja kodolam.
Saulespuķu sēklas
Daudziem zinātniekiem šķiet neizskaidrojami, ka mazajām saulespuķu sēklām ir tāda pati bioloģiskā vērtība kā gaļai vai vistas olām. Sēklas satur vairāk D vitamīna nekā mencu aknu eļļa. Tajos ir daudz mikroelementu, piemēram:
- fosfors, - kālijs, - magnijs.
Tieši sēklas var aizpildīt dzelzs, joda, fluora, hroma un daudzu citu noderīgu vielu trūkumu cilvēka ķermenī. E vitamīns ir lielisks antioksidants, kuru ikdienas vajadzībām varat atrast tikai 50 gramos lobītu kodolu. Šie graudi ir tikai barības vielu krājums, ko tie saglabā, pateicoties čaumalām.
Pārmērīgs saulespuķu kodolu patēriņš negatīvi ietekmēs nieru, aknu, zobu emaljas darbību un, protams, traucēs svara zaudēšanas procesu.
Saulespuķu sēklas pret figūru
Sēklu priekšrocības var uzskaitīt ilgu laiku, taču ir arī trūkumi. Piemēram, produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Saulespuķu kodoli vienkārši pārspēj enerģijas vērtības rekordus. Glāzē neapstrādātu saulespuķu sēklu enerģētiskā vērtība pārsniedz 610 kcal, tikpat daudz, salīdzinājumam, satur cūkgaļas kebabu vai vienu šokolādes tāfelīti. Baltās sēklas satur nedaudz mazāk kaloriju, tās satur apmēram 575 kcal. Ir arī zināms, cik daudz kaloriju ir 100 gramos ceptu kodolu - 572 kcal.
Ķirbju sēklas
Indijas ciltīs ķirbju sēklas joprojām tiek uzskatītas par zālēm, ko lieto asinsspiediena normalizēšanai un anēmijas ārstēšanai. Tie pazemina cukura līmeni asinīs, nomāc nelabuma sajūtu un pat noņem dažus tārpus no ķermeņa.
Neapstrādātās ķirbju sēklas satur nedaudz mazāk kaloriju no saulespuķu sēklām: tās satur 538 kcal uz 100 gramiem. Ceptas kalorijas parasti nedaudz palielinās, vidēji skaitlis ir 560 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Lieki piebilst, ka tiem, kas ievēro diētu, nav ieteicams lietot sēklas, bet cilvēkus, kuriem ir kodola ķermeņa svara deficīts, ārsti bieži izraksta. Šāda augstas kodolu kaloritātes iemesls ir eļļu pārpilnība, kas veido katru graudu. Piemēram, sezamā eļļa ir 45%, saulespuķu kodolā šis rādītājs sasniedz 60%.
Mēģiniet ēst tik daudz sēklu, cik nepieciešams, lai sasniegtu ķermeņa dienas devu visiem tajos esošajiem mikroelementiem un vitamīniem.
Sezama burvība
Aromātiskā un nedaudz pikanta sezama garša ir padarījusi to iecienītu pārtikas preču vidū. Mazie graudi ir ārkārtīgi barojoši, un to sastāvā ir liels eļļas daudzums, tāpēc sēklas ilgu laiku netika ēst, izmantojot to tikai kā izejvielu eļļu presēšanai. Tikmēr sēklas ir gan garšīgas, gan barojošas, 100 gramos žāvēta sezama ir aptuveni 565 kcal, ceptās - līdz 583 kcal. Neapstrādāts sezams ir viskozs, to nav pieņemts ēst, turklāt neapstrādātas sēklas ātri pasliktinās.
