Mājsaimniecēm, kurām joprojām ir maza gatavošanas pieredze, gurķi asociējas tikai ar viegliem vasaras salātiem. Patiesībā ar šo dārzeņu jūs varat pagatavot daudz sātīgu uzkodu. Turklāt gurķis tajos darbosies ne tikai kā galvenā sastāvdaļa, bet arī kā mājiens uz svaigumu.
Ja saimniece vēlas padarīt salātus sātīgus, tad viņa tur parasti pievieno gaļu. Tas pats princips darbojas, gatavojot gurķu uzkodas. Vārīta vistas krūtiņa ir harmoniski apvienota ar šo dārzeņu. Protams, pati šī putna gaļa ir diezgan sausa, bet tandēmā ar svaigu gurķi tiek iegūti ļoti garšīgi salāti. Galvenais ir izvēlēties pareizo mērci un saistītās sastāvdaļas.
Lai pagatavotu sātīgu uzkodu no svaigiem gurķiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 vistas krūtiņas fileja;
- 5 svaigi vidēji lieli gurķi;
- 1 pāksts karsto piparu;
- 1 neapstrādāta ola;
- 3-4 zaļo sīpolu spalvas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 tējk smalkais cukurs;
- 1 tējk sojas mērce;
- 1 tējk dārzeņu eļļa;
- daži pilieni etiķa;
- puse tējk sinepes;
- 30 g sezama sēklu.
Pirms sākat gatavot salātus ar svaigiem gurķiem, vistas gaļu jāvāra. Lai to izdarītu, noskalojiet mājputnu gaļu, ielieciet kastroli ar ūdeni un ielieciet uguni. Vistas gaļa gatavosies 20-30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
Kad fileja ir vārīta, tā jānoņem no buljona, nedaudz jāžāvē, jāatdzesē, sagriež plānās sloksnēs un jāievieto dziļā traukā. Pirms vārīšanas gurķi jāmazgā zem tekoša ūdens. Izgrieziet divās daļās un pēc tam katru mazos puslokos, nosūtiet uz bļodu ar vistu. Noskalojiet zaļos sīpolus un sasmalciniet pēc iespējas mazāku.
Salātiem ieteicams iegādāties grauzdētas sezama sēklas. Ja tie ir neapstrādāti, tad tos var pagatavot pats, 2-3 minūtes ievietojot sausā pannā, nepārtraukti maisot, lai tie nedeg.
Tagad jūs varat sākt sagatavot mērci. Tieši viņa būs galvenā salātu "izceltā vieta". Jums jāielej augu eļļa dziļā plāksnē, ieteicams izvēlēties saulespuķu, sojas mērci, pāris pilienus etiķa un pievienot sinepes. Visu kārtīgi samaisa. Iegūtā mērcē ielej sezama sēklas.
Lai iegūtu pikantumu, mērcei pievienojiet ķiplokus. Lai to izdarītu, notīriet divas krustnagliņas, izvelciet caur presi un pievienojiet plāksnei ar maisījumu. Vēlreiz samaisiet, sāli pēc garšas.
Kad mērce ir gatava, jums jālaista sagatavotie gurķi un vistas. Rūpīgi samaisiet, lai katrs gaļas un dārzeņu gabals būtu iemērcams pikantajā maisījumā. Tad salātu bļodu liek ledusskapī uz 45-60 minūtēm.
Ja saimniecei nav laika sagatavot mērci, tad salātus var aromatizēt ar šķidru skābo krējumu, kuram pievienos sojas mērci un ķiplokus.
Kamēr uzkoda tiek barota un iegūst pikantu garšu, jums jāstrādā nedaudz vairāk. Kapsiku nepieciešams mazgāt un sagriezt pēc iespējas plānāk. Neapstrādātu olu ielej bļodā, labi sakuļ. Olu masu ielej karstā pannā un apcep "pankūku". Tad atdzesē, sagriež plānās sloksnēs.
Uzkodu ieteicams pasniegt salātu porcijās porcijās, rotājot ar pipariem un olu pankūku. Apstādījumu cienītāji saviem salātiem var pievienot arī smalki sagrieztus pētersīļus, dilles vai cilantro.
