Salāti tiek uzglabāti sliktāk nekā citi zaļumi. Tās lapas ir mīkstākas, vieglāk zaudē mitrumu un puvi. Ideāla saglabāšanas iespēja ir nodrošināt apstākļus tuvu dabiskajai videi, t.i. pilnīga sakņu barošana, pietiekams mitrums, mērena vai zema temperatūra.
Tas ir nepieciešams
- - trauks vai kastrolis
- - dvielis, sietiņš vai caurduris
- - slapjš dvielis
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagrieziet saknes, kārtojiet zaļumus, noņemot sabojātās daļas. Rūpīgi noskalojiet salātus zem tekoša ūdens, atdalot lapas. Labāk mazgāt ar aukstu ūdeni, līdz 18 ° C.
2. solis
Noteciniet salātus, novietojot lapas uz dvieļa, caurdura vai sieta. Pārmērīgs ūdens daudzums uzglabāšanas laikā veicinās puvi pat zemā temperatūrā.
3. solis
Salātus ievieto traukā ar zemām malām un vēlams ar dubultu dibenu, augšējā - ar caurumiem ūdens novadīšanai. Tas ir svarīgi, ja jums nav bijis laika vai iespēju iztukšot ūdeni uz dvieli. Ja ūdens notekas no lapām, varat tās ievietot kastrolī. Labāk vertikāli, ar griezumu.
4. solis
Pārklājiet salātu trauku ar mitru, tīru dvieli. Nav ieteicams pārklāt ar pārtikas plēvi, jo tas traucēs gaisa apmaiņu un stimulēs sabojāšanos. Tāpat nevajadzētu atstāt to atvērtu, jo salātu lapas ātrāk nokalst, jo gaisa cirkulācija ledusskapī ir ievērojama.
5. solis
Ievietojiet trauku (vai kastroli) ledusskapī, vēlamā uzglabāšanas temperatūra + 4 ° C. Katru dienu kārtojiet salātus, lai noņemtu sabrukušās lapas. Tādā veidā jūs varat pagarināt glabāšanas laiku līdz 5 dienām. Atcerieties, ka zaļumi ir ātri bojājoši pārtikas produkti, un to glabāšanas laiks (pēc mizošanas un skalošanas) svārstās no 18 līdz 24 stundām uzglabāšanas temperatūrā + 4 / -2 ° C.
6. solis
Neapstrādātus salātus uzglabāt 0 ° C temperatūrā, cieši iesaiņotus kastē vai grozā. Tas ir ļoti jutīgs pret gaisa mitrumu: ar zemu ātrumu (60-70%) tas ātri nokalst, ar lielu ātrumu (virs 90%) tas sapelē. Tātad mērens mitrums (80-90%) ir optimāls.
