Medus kūka jeb medus kūka ir viena no iecienītākajām tradicionālajām delikatesēm lielākajai daļai krievu. Tas tiek pagatavots gandrīz visās mājās, un katrai saimniecei ir savas iecienītās "firmas" receptes, noslēpumi un mazi triki.
Visbiežāk medus kūkai izmanto olu krēmu, skābo krējumu vai vārītu iebiezinātu piena krēmu. Dažas mājsaimnieces gatavo krējumu ar mannu.
Skābais krējums
Viena no tradicionālajām un ļoti garšīgajām medus krējuma iespējām ir skābs krējums. Tas nav pārāk taukains un lieliski izsauc kūku medus garšu. Paņemiet skābu krējumu ar zemu tauku saturu, pievienojiet cukuru pēc garšas un vanilīnu uz naža gala. Visu kārtīgi samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Krēms ir gatavs!
Dažas mājsaimnieces pievieno krējumu pienam vai krējumam. Piemēram, ņem 500 gramus krējuma, glāzi cukura, šķipsniņu vanilīna un ceturtdaļu glāzes piena. Visu samaisa un kārtīgi sakuļ ar mikseri.
No kondensēta krējuma iegūst ļoti garšīgu krēmu. Pievienojiet tiem nelielu sviesta gabalu un vanilīnu, sakuliet, līdz izveidojas blīvas putas.
Kondensētā piena krēms
"Kondensēto" krējumu ir tikpat viegli pagatavot kā skābo krējumu. Paņemiet kannu vārīta iebiezināta piena un apmēram trešdaļu sviesta paciņas (šo daudzumu var nedaudz samazināt vai palielināt, atkarībā no tā, cik taukainu vēlaties krēmu). Iebiezinātajam pienam pievieno nedaudz mīkstinātu sviestu, pievieno nedaudz vanilīna. Krējumu ar mikseri sakuļ viendabīgā masā.
Vēl viena šāda krēma iespēja ir medus pievienošana. Paņemiet 400 gramus krējuma, 150 gramus krējuma, kārbu vārīta iebiezināta piena un divas ēdamkarotes pilnas kaudzes medus. Visu samaisa un sakuļ.
Jūs varat ņemt parasto (nevārītu) iebiezināto pienu un pats to pagatavot. Lai to izdarītu, noņemiet papīra etiķeti no kannas, ievietojiet aizvērto kannu ūdens katlā un vāriet 1-2 stundas.
Krēmam var pievienot nedaudz kanēļa un citrona miziņas.
Krēms
Tradicionālajam olu krēmam izmantojiet glāzi piena, pusi glāzes cukura, vienu olu, noapaļotu ēdamkaroti miltu un šķipsniņu vaniļas. Miltus un olu apvieno viendabīgā masā un pamazām pievieno pienu. Tad pievieno cukuru. Novietojiet krēmu uz mazas uguns. Nepārtraukti maisot, pārliecinieties, ka masa paliek viendabīga. Krējumu uzvāra, bet nevārīt. Noņemiet sabiezēto krēmu no uguns un atdzesējiet. Pievieno vanilīnu un sakuļ. Putojot var pēc izvēles pievienot sviesta gabalu.
Lai pagatavotu biezpiena krēmu, vispirms sagatavojiet krēmu un atdzesējiet. Tad, putojot, pievieno 250 gramus biezpiena masas. Krēms izrādīsies nedaudz "diētisks". Var izmantot biezpiena masu ar rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem.
