Mārrutku uzkodas ir karsta garšviela. Tas tiek pasniegts kopā ar otro ēdienu. Viņa iemīlējās ļoti daudzos to augstās garšas un sildošās iedarbības dēļ.
Ar savām rokām pagatavojiet sūdainu uzkodu ziemai. To var savīt burkās, un pēc tam, iestājoties ziemai, pēc vajadzības izņemt ārā.
Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Pirms sākat gatavot sūdainu uzkodu, iepriekš sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- ķiploki - 3 galvas;
- sarkanie svaigi tomāti - 3 kg;
- sāls - pievieno pēc garšas.
- mārrutku sakne - 8 gab.
Paņemiet zaļos tomātus, ja nevarat iegādāties sarkanos tomātus vai esat nokavējis kādu brīdi to sezonā. Šajā gadījumā jums tie jālieto nedaudz vairāk. Jums vajadzēs 4 kg zaļo tomātu.
Kā pagatavot sūdainu uzkodu?
Mārrutku saknes ievieto krūzē, kas piepildīta ar siltu ūdeni. Atstājiet tos iedarboties uz 10-20 minūtēm, pēc tam kārtīgi nomazgājiet un kārtīgi nomizojiet ar nazi. Tad sagrieziet saknes mazos gabaliņos un pagrieziet gaļas mašīnā. Lai tās pēc iespējas efektīvāk sasmalcinātu, ieteicams to darīt vairākas reizes. Tas ir īpaši svarīgi atkārtot, ja tiek izmantota mehāniska gaļas mašīna.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un dārzeņus sagrieziet ķīļos. Paņem ķiplokus un nomizo. Šķēles jānomizo un jāpārnes bļodā. Sasmalcinātus tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā. To var izdarīt traukā, kur tika ievietoti mārrutki. Tad sagrieziet ķiplokus gaļas mašīnā un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām.
Sāliet sūdaino uzkodu. Pievienojiet garšvielas nedaudz pa vienam, lai nesabojātu garšu. Maisiet pēc iespējas labāk. Pēc tam atstājiet to uz nakti, lai tam būtu laiks ievilkties un iegūt bagātīgu garšu. Vēlams to pārklāt ar vāku vai plastmasu.
Sagatavojiet stikla burkas ar tilpumu 0,5-1 litri. Rūpīgi izskalojiet traukus un tvaicējiet tos 6-8 minūtes. Vāra viņiem vākus nelielā katliņā 5-10 minūtes. Tad jūs varat sākt rullēt uzkodu. Jums tas nav jāuzsilda, pietiekami kārtīgi samaisiet un pēc tam vēlreiz nogaršojiet, lai pārliecinātos, ka sāls ir pietiekami daudz.
Sāciet pildīt sūdainu uzkodu. Sagatavotās burkas piepilda līdz kaklam. Tad sarullējiet tos un vairākas dienas ievietojiet tumšā vietā, vienlaikus liekot kārbas otrādi. Pēc dažām dienām ievietojiet tos pagrabā vai pieliekamajā. Ziemā varat izbaudīt mārrutku uzkodu izcilo garšu, kas priecēs jūs ar aromātu.
