Rudenī, kad iestājas pirmais aukstais laiks, vēlaties krāt iecienītās melones. Jautājums par to, kā arbūzus ziemai sālīt burkās, attiecas uz visām taupīgajām mājsaimniecēm un īstajiem gardēžiem. Ja viss ir izdarīts pareizi, jūs varat iepriecināt sevi aukstumā ar īstu delikatesi, kas jums atgādinās par saulainu vasaru.
Sālīts arbūzs: delikateses īpatnības
Kāpēc mājsaimniecēm rodas jautājums, kā ziemai sālīt arbūzus burkās? Tradicionāli šī oga tika novākta veselas mucās un uzglabāta plašos vēsos pagrabos un pieliekamajos. Pilsētas dzīvoklī šādus marinētos gurķus ir vieglāk pagatavot trīs litru stikla traukā.
Vēlu šķirņu ogas parasti ir sālītas, bez bojājumiem, blīvas, no iekšpuses nav vaļīgas. Ja arbūzam ir plāna miza, varat to atstāt, ar biezāku - nogrieziet.
Pat sālītā veidā oga piesātina ķermeni ar mitrumu, izvada toksīnus un optimizē vielmaiņu. Garoza ir arī izdevīga - tā satur magniju, kas nepieciešams normālai NS darbībai. Tomēr marinēti gurķi ir kontrindicēti kuņģa čūlas, hipertensijas, holelitiāzes gadījumā.
Garšīgais preparāts visu ziemu vēsā stāvoklī gulēs slēgtā burkā.
Kā sālīt arbūzus
Sagatavošanai ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus! Noskalojiet arbūzus, nosusiniet, sagrieziet apļos un sagrieziet šķēlēs. Pēc tam jūs varat piepildīt sālīšanas trauku ar izejvielām. Ja garoza ir palikusi, tā vienmērīgi jāpārurbj uz katras šķēles 10-15 vietās.
Katliņā ielej ūdeni ar ātrumu 1 litrs uz 2 kg arbūzu, tajā izšķīdina 1, 5 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura. Sālījumu vāra 15 minūtes, pēc tam izkāš un pievieno 70 ml 9% etiķa. Iegūto šķidrumu ielej arbūzu kārbās un sarullē.
Jums ir jānogriež arbūzu miza, sasmalciniet mīkstumu mazās šķēlēs. Piecos litros auksta filtrēta ūdens izšķīdina glāzi sāls, izlej izejvielu ar iegūto sālījumu, ielieciet apspiešanu un audumu. Ielieciet sagatavi uz pāris dienām fermentācijas telpā, pēc tam aukstā vietā. Pēc 2-3 dienām viegli sālīts arbūzs būs gatavs.
Lai delikatese tiktu uzglabāta visu ziemu, jums jāievieto sāls ūdenī ar ātrumu 500 g uz 10 litriem un tādu pašu cukura daudzumu. Ielejiet vārītu sālījumu sterilās burkās un cieši noslēgiet.
Ja ziemai esat veiksmīgi iesālījis arbūzus burkās, šī delikatese papildinās gan ikdienas uzturu, gan svētku galdu. Sālīts arbūzs ir pati par sevi lieliska uzkoda, turklāt to var izmantot salātos kombinācijā ar fetas sieru, tomātiem, sīpoliem, bulgāru pipariem, olīveļļu.
