Mucā sālīti arbūzi var būt ne tikai lielisks papildinājums ģimenes vakariņām, bet arī lieliska uzkoda svētku galdam. Un, lai neapmierinātu viesus, pirms arbūzu sālīšanas ir jāatrod piemērota recepte.
Tas ir nepieciešams
- - arbūzi;
- - sāls;
- - cukurs;
- - muca;
- - runāja;
- - audums;
- - koka aplis;
- - smiltis.
Instrukcijas
1. solis
Arbūzu sālīšanai vispiemērotākās ir vēlās šķirnes. Šajā gadījumā arbūziem jābūt plānas garozas, tāda paša izmēra, nogatavojušiem, bez iespiedumiem, bojājumiem un plaisām. Augļu masa nedrīkst pārsniegt divus kilogramus, un diametrs nedrīkst būt lielāks par piecpadsmit centimetriem. Arbūzus ieteicams sālīt rudenī, jo siltajā sezonā tie ātri paskābējas.
2. solis
Pirmais solis ir sākt sagatavot arbūzus kodināšanai. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet tos vēsā ūdenī un pēc tam katru augli piespraudiet ar adāmadatu desmit līdz divpadsmit vietās. Pateicoties tam, fermentācijas process paātrināsies, augļi būs labi piesātināti ar sālījumu. Arbūzus uzmanīgi ievieto mucā, kas iepriekš ir applaucēta ar verdošu ūdeni, sagatavo sālījumu. Par katriem desmit litriem ūdens nepieciešams viens kilograms sāls (maziem arbūziem pietiks ar 800 gramiem sāls). Sālījumā pilnībā jāaptver arbūzi. Pēc iepriekšējas fermentācijas mucā pievieno sālījumu un piepilda ar koka aizbāzni ar linu spilventiņu. Uzglabājiet arbūzus pagrabā, ledājā vai pagrabā. Pēc pāris nedēļām arbūzi būs gatavi lietošanai pārtikā.
3. solis
Ja vēlaties, lai arbūzi būtu saldskābi, jāizmanto šāda sālīšanas metode. Ievietojot arbūzus mucās, tos noslīpējiet ar tīrām smiltīm (tas palīdz saglabāt augļu formu). Pēc tam sagatavo sālījumu. Par katriem desmit litriem ūdens pievieno 800 gramus galda sāls un 400 gramus granulēta cukura. Arbūziem nav nepieciešams pievienot garšvielas un garšvielas. Sagatavoto sālījumu pārlej ar arbūziem, kas ielej mucā, lai tas pārklātu augļus. Uzlieciet tīru drānu uz augšu, koka apli un uzlieciet apspiestību uz augšu. Pēc diviem mēnešiem jums jāpārvieto muca uz aukstu uzglabāšanas vietu. Pēc mēneša arbūzi būs gatavi lietošanai.
