Konservēti tomāti ar kāpostiem ziemai ir daudzpusīga uzkoda, kas var papildināt daudzus ēdienus. Lai uzlabotu ēdiena garšu un aromātu, burkā tiek pievienotas dažādas sastāvdaļas: burkāni, ķiploki, dažādas garšvielas un zaļumi. Uzkodas skābums, asums vai saldums būs atkarīgs no šo komponentu daudzuma.
Lai velmētu burkās, kāpostus var sasmalcināt, taču tas prasa daudz laika, tāpēc labākais ir dārzeņu vienkārši sagriezt lielos gabalos. Tomātus labāk atstāt ziemai kopumā, ja tie ir maza izmēra, vai arī lielās šķēlēs vai gredzenos.
Šuvju maiņai ziemai varat izmantot dažādas kāpostu šķirnes: baltos kāpostus, sarkanos kāpostus, ziedkāpostu, Briseles kāpostus, kolrābjus.
Jūs varat marinēt dārzeņus gan aukstus, gan karstus. Ja jūs plānojat ielej karstu marinādi burkā, tad pēc aizvēršanas tas būs jāpārvērš un jāļauj pilnībā atdzist, pirms to nosūta aukstā uzglabāšanas telpā.
Vienkārša recepte tomātiem ar kāpostiem ziemai
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pasniegt kāpostus ar tomātiem burkā ar vārītiem kartupeļiem, kā piedevu gaļas ēdienam, vai vienkārši izmantot kā neatkarīgu ēdienu ar melnu maizi.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg kāpostu;
- 2 kg tomātu;
- 1 burkāns;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 papriku;
- 4 lietas. lauru lapa;
- 1 litrs ūdens;
- 2 diļļu lietussargi;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 1 tējk etiķis;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- garšviela.
Recepte:
Sasmalciniet burkānus un kāpostus, sagrieziet papriku sloksnēs un sagrieziet ķiploku daiviņas šķēlēs. Burkā ievieto lauru lapas, diļļu lietussargus un garšvielas. Sakārtotos dārzeņus kārtojiet blīvās kārtās.
Vāriet ūdeni, iepriekš tam pievienojot cukuru, sāli, etiķi. Tvertnes piepilda ar verdošu marinādi un aizver vāku.
Ziedkāposti ar tomātiem ziemai: klasiska recepte
Šis interesantais ēdiens kļūs par firmas ēdienu uz jebkura galda, piesaistot ar savu gardo aromātu.
Jums būs nepieciešams:
- 300 g ziedkāpostu;
- 1 papriku;
- 500 g tomātu;
- 3 ēd.k. l. etiķis;
- 5 piparu graudi;
- 110 g cukura;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 35 g sāls;
- 5 neļķes;
- zaļumi.
Recepšu gatavošanas process
Atdaliet kāpostu ziedkopas un piepildiet tās ar sālījumu, kas izgatavots no ūdens un etiķa. Ievietojiet zaļumus un ķiplokus burkas apakšā. Sasmalciniet piparus šķēlēs, caurduriet tomātus ar zobu bakstāmo. Piepildiet burku ar vairākiem sagatavotu dārzeņu slāņiem.
Sajauciet ūdeni ar garšvielām, vāriet un apvienojiet ar trauka saturu. Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz ūdens pilnībā atdziest.
Tomāti, kas ziemai marinēti ar kāpostiem
Šī pārbaudītā recepte tomātu marinēšanai ar kāpostiem burkā būs iesācēju mājsaimnieces iecienītākā. Šādu uzkodu burkās var ilgstoši uzglabāt gan pieliekamajā, gan istabas apstākļos.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg kāpostu;
- 2 saldie pipari;
- 1 kg tomātu augļu;
- 2 sīpoli;
- 125 g cukura;
- 40 g sāls;
- 200 ml etiķa;
- garšvielas.
Soli pa solim recepte
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos ķīļos. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet papriku sloksnēs un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Apvienojiet visus dārzeņus un pārklājiet. Pagaidiet, līdz iemērc.
Ielejiet etiķi un pievienojiet sāli un cukuru. Visu vāra uz plīts 10 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam burku noslēdz ar vākiem.
Kāposti ar tomātiem ziemai bez sterilizācijas
Ja šajā receptē nav tik ilgstošas procedūras kā stikla burku sterilizēšana, dārzeņu vārīšanas process kļūst daudz patīkamāks un ātrāks. Lai pagatavotu uzkodu kārbās, jums būs nepieciešams vismaz produkts. Turklāt garšaugu un garšvielu daudzums var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kāposti;
- 3 ķiploki;
- 2 kg tomātu;
- 3 gab. lauru lapa;
- 600 g cukura;
- 9 litri ūdens;
- 200 g sāls;
- garšvielas un garšaugi pēc jūsu gaumes.
Trauka izveidošanas recepte
Ievietojiet visas nepieciešamās garšvielas un ķiplokus burkā. Sasmalciniet kāpostus, caurduriet tomātus ar zobu bakstāmo. Ieduriet visus dārzeņus kārtās burkā. Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru un vāriet, uzstājieties 10 minūtes.
Sālījumu trīs reizes ielej burkā, katru reizi iztukšojot un atkal vārot. Pēdējo reizi ielejiet etiķi burkā un aizveriet vāku.
Sālīti tomāti ar kāpostiem
Lai pagatavotu tomātus ar kāpostiem stikla burkās saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams neliels daudzums nepieciešamo sastāvdaļu. Vislabākais zivju un gaļas ēdienu papildinājums būs sālīti tomāti ar kāpostiem.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg tomātu;
- 1 kāposti;
- 100 ml etiķa;
- 50 g cukura;
- 25 g sāls;
- 4 lietas. lauru lapa.
Recepte soli pa solim
Slāņojiet sagrieztus kāpostus, lauru lapas, veselus tomātus sterilizētās burkās un pārmaiņus, līdz trauks ir pilns. Saturu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties.
Pēc 10 minūtēm noņemiet ūdeni no kārbām. Saldiniet ūdeni, sāli un vāriet. Piepildiet burkas ar iegūto sālījumu un satiniet vākus.
Ziemai kāposti ar tomātiem un mārrutkiem
Jums būs nepieciešams:
- 2 kāposti;
- 1 mārrutku sakne;
- 2 kg tomātu;
- 3 dilles ziedkopas;
- 100 g ķiploku;
- 1 litrs ūdens;
- 4 lietas. lauru lapa;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- ķiršu lapas, mārrutki, jāņogas;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas recepte
Sagrieziet kāpostus mazos gabaliņos. Burkās sadaliet visus dārzeņus, augu lapas, zaļumus, garšvielas jebkurā vēlamajā secībā. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, cukuru un sāli, to vārot. Piepildiet burkas ar iegūto sālījumu un sarullējiet ziemai.
Ātra recepte tomātu marinēšanai ar kāpostiem burkā
Marinētu gurķu pagatavošanā galvenais ir garša, taču svarīgs nosacījums labai receptei ir arī produktu ziemošanas ātrums. Šī vārīšanas metode tiek uzskatīta par ātrāko, ar to bez īpašām pūlēm var pagatavot smaržīgu un garšīgu pagatavošanu.
Jums būs nepieciešams:
- 9 litri ūdens;
- 600 g cukura;
- 200 g sāls;
- 300 ml etiķa;
- 2 kg tomātu;
- 1 kāposti;
- 4 lietas. lauru lapa;
- 1 ķiploki;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process
Sasmalciniet kāpostus un mazgājiet tomātus. Sajauciet ūdeni ar etiķi, sāli, cukuru sālījumā un vāriet, vāriet to 15 minūtes. Divreiz piepildiet to ar burku, katru reizi iztukšojot un sildot sālījumu. Visbeidzot ielejiet sālījumu burkā un aizveriet vāku.
Tomāti ar kāpostiem, marinēti burkās
Šāda oriģināla un spilgta tomātu uzkoda ar kāpostiem burkā būs jūsu gaumei ne tikai tās augstās garšas, bet arī pikanta aromāta dēļ.
Jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ūdens;
- 1 kāposti;
- 50 g mārrutku saknes;
- 2 kg tomātu;
- 3 ķiploki;
- 50 g sāls;
- lapas, garšaugi un garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Sālsūdens un vāriet to. Sasmalciniet kāpostu galvu lielos gabaliņos. Dārzeņus kārtās izklājam burkās. Arī tur pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas un zaļumus. Burkas piepilda ar sagatavoto sālījumu un aizver vāku.
Mājas uzglabāšanas noteikumi marinētiem un sālītiem tomātiem ar kāpostiem
Marinēti gurķi jāuzglabā vēsās telpās ar temperatūru no 5 līdz 20 ° C, pasargājot no tiešiem saules stariem. Parasti šādiem nolūkiem lieliski piemērots pagrabs vai pagrabs. Dzīvokļa apstākļos sagataves bankā var uzglabāt pieliekamajā, ārkārtējos gadījumos jums tās būs jāievieto ledusskapī apakšējā plauktā.
Salāti ar zaļajiem tomātiem un kāpostiem ziemai burkās
Šādus salātus var pagatavot arī no parastajiem tomātiem.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg zaļo vai brūno tomātu;
- 1 kg kāpostu;
- 10 melnie piparu graudi;
- 2 karsto piparu pākstis;
- 7 smaržīgo piparu zirņi;
- 2 sīpolu galvas;
- 7 lapiņas lavrushka;
- 250 ml ābolu sidra etiķa;
- 1 ēd.k. l. etiķa esence;
- ķiploku galva;
- 100 grami granulēta cukura;
- 60 grami sāls.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka jodēts sāls nav piemērots šiem salātiem, jo šāda piedeva būs jūtama gatavajā produktā patēriņa laikā.
Gatavošanas process
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet lielos vai vidējos ķīļos, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Nogrieziet asti no karstajiem pipariem. Sēklas var atstāt, ja vēlaties, lai ziemai salāti būtu ļoti pikanti. Arī papriku sagriež gredzenos. Sasmalciniet kāpostus sloksnēs.
Pārnesiet dārzeņus uz emaljas kastroli, ar nelielu svaru nospiediet un atstājiet 12 stundas. Nav ieteicams izmantot alumīnija traukus, jo šis elements nonāk saskarē ar pārtiku.
Pēc kāda laika iztukšojiet no dārzeņiem izdalīto sulu. Tad sāli un cukuru, pievieno melnos un smaržīgos zirņus, lauru lapas. Pārnes trauku uz sildvirsmas ar mazu siltumu un pagaidiet, līdz masa vārās. Vāriet ugunī ne ilgāk kā 10 minūtes.
Tad ielej ābolu sidra etiķi un ķiplokus. Pēc 2 minūtēm kāpostu salātus ar zaļajiem tomātiem izklājiet burkās un nekavējoties sarullējiet ziemai. Izskalojiet stikla burkas un vākus karstā ūdenī ar soda, noskalojiet un karsējiet virs tvaika vismaz 10-15 minūtes.
