Lai ziemā iepriecinātu sevi un tuviniekus ar marinētiem gurķiem, dārzeņu sezonā krājiet salātu konservus. Tos var pagatavot no kāpostiem, gurķiem, tomātiem, baklažāniem, papriku, burkāniem un bietēm, kā arī no citiem dārzeņiem. Un, ja tas viss aug jūsu dārzā, salāti izrādīsies tīri no visu veidu piedevām.
Cukini un tomātu salāti ziemai
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg mazu cukini;
- 1,5 kg blīvu tomātu;
- 0,5 kg sīpolu;
- 300 g ķiploku;
- 75 g augu eļļas;
- puse pāksts rūgto sarkano piparu;
- 50 g cukura;
- 40 g sāls.
Nomazgājiet un nomizojiet cukini, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet kastrolī. Pievieno cukuru, sāli un sviestu, ieslēdz uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā nomazgājiet un sasmalciniet tomātus un pievienojiet kabačiem. Turpiniet vārīt 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sīpolu. Kamēr salāti gatavojas vēl 20 minūtes, sagatavo burkas. Nomazgājiet tos un 10 minūtes ielejiet ar verdošu ūdeni. Iztukšojiet ūdeni un pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Tagad ielieciet salātus burkās, pārklājiet un sterilizējiet. Uz 0,5 litriem tas aizņem 20 minūtes, par 1 litru - 40 minūtes. Tad sarullējiet to.
Lai izvairītos no vāku uzpūšanas, pagrieziet kārbas otrādi un pārklājiet ar kaut ko siltu, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam varat tās nodot pastāvīgai glabāšanai.
Ziemas rīsu salātu recepte
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze apaļo rīsu;
- 2 kg sarkano tomātu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg sarkano saldo piparu;
- 1 kg burkānu;
- 1 ķiploku galva;
- 1 glāze augu eļļas;
- 3 ēd.k. sāls;
- 3 ēd.k. Sahāra.
Noskalojiet rīsus un vāriet līdz pusgatavam. Noskalo zem auksta ūdens. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Nomazgājiet papriku un tomātus un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizo un sarīvē burkānus uz vidējas rīves. Cepiet sīpolus augu eļļā līdz caurspīdīgumam, pievienojiet piparus, turiet uz plīts vēl 3 minūtes. Pārnes uz kastroli ar tomātiem, burkāniem un rīsiem. Ielej cukuru un sāli, ielej eļļu. Pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Atstājiet uz plīts 10 minūtes un pārnesiet uz sterilizētām burkām, pēc tam pārklājiet ar vākiem un pusstundu sterilizējiet kastrolī ar ūdeni. Saritināt.
Salāti "Nezhinsky"
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg gurķu;
- 1,5 kg sīpolu;
- 200 g sāls;
- 50 g cukura;
- 50 g etiķa 6%.
Šiem salātiem var izmantot aizaugušus gurķus.
Nomazgājiet un sagrieziet gurķus šķēlēs, mizojiet un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Sajauciet visu bļodā, sāli, pievienojiet cukuru. Tīrā 1 litrā. ielej burkas katrā pa 1 ēd.k. augu eļļa, pievienojiet 2 zirņu melnos piparus, pievienojiet salātus, nedaudz kondensējiet, atkal ielejiet 1 ēdamkarote. augu eļļas un pievienojiet 1 ēd.k. etiķis. Pārklāj ar vākiem, sterilizē 30 minūtes, pēc tam sarullē.
