Plekste ir daudzpusīga zivs. Tas ir maigs un mēreni taukains: atveseļošanās periodā piemērots gan bērnu pārtikai, gan diētai. Tas ir labi gan karsts, gan auksts. Un gatavot to ir prieks!
Tas ir nepieciešams
-
- plekste;
- dārzeņu eļļa;
- milti vai rīvmaize;
- dārzeņi (sīpols
- burkāns);
- tomātu biezenis;
- sāls;
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet plekstu, noskalojiet un sagrieziet gabaliņos. Tad garšojiet ar sāli, pipariem un velmējiet miltos vai rīvmaizē. Ielejiet augu eļļu pannā un pagaidiet, kamēr tā sasilst. Tūlīt pēc tam jūs varat pāriet uz termiskās apstrādes posmu.
2. solis
Sāciet sagatavotos plekstes gabalus ievietot pannā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka starp zivju gabaliem jābūt vismaz centimetru attālumā. Pēc apmēram piecām minūtēm katru gabalu apgriež un apcep no otras puses. Pievērsiet uzmanību krāsai - pagatavojiet plekstu līdz zeltaini brūnai. Parasti tas aizņem 10-12 minūtes.
3. solis
Saldskābās mērces cienītāji var pagatavot plekstu marinādē. Tas tiek pagatavots tieši pirms cepšanas otrajā pannā. Burkānus un sīpolus sagriež strēmelēs un apcep līdz mīkstam, pievieno tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Tad pievieno 1/4 glāzi verdoša ūdens, sāli un cukuru un vāra marinādi vēl 10 minūtes. Cepto plekstu ielej ar karstu marinādi. Tad marinētās zivis uzvāra un izslēdz.
4. solis
Plekstes ēd aukstas vai karstas, svaigi pagatavotas. Atkārtoti sasildītas zivis zaudē garšu un derīgās īpašības. Ja vēlaties nogaršot karstas plekstes, tad labāk to pasniegt pirms pasniegšanas. Tradicionāls zivju ēdiens ir zaļo dārzeņu salāti, kartupeļu biezeni vai vārīti rīsi. Tiek pagatavots karsts garnīrs, nedaudz ilgāks nekā pati zivs. Tāpēc ieplānojiet trauku pasniegšanas laiku karstu, aromātisku un skābu. Ja rīsi vēl tiek gatavoti, un viesi jau klauvē karotes uz galda, izmantojiet nelielu triku: ielieciet pannu ar plekstēm iepriekš uzkarsētā krāsnī 5-10 minūtes. Tas ietaupīs laiku, un zivis kļūs vēl maigākas un sulīgākas.
