Melno jāņogu ogām ir patīkama garša un aromāts, tās satur daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu. Deserti tiek gatavoti no upenēm, to pievieno maizes izstrādājumiem, ko izmanto kā sastāvdaļu marinādēm un mērcēm.
Tas ir nepieciešams
- Upeņu pīrāgs:
- - 200 g kviešu miltu;
- - 200 g granulēta cukura;
- - 4 olas;
- - 0,5 g vanilīna;
- - 400 g upeņu;
- - sviests eļļošanai;
- - pūdercukurs dekorēšanai.
- Upeņu ievārījums:
- - 1 kg upeņu;
- - 1, 4 kg granulēta cukura;
- - vanilīns.
- Upeņu kissels:
- - 600 g upeņu;
- - 4 ēd.k. ūdens;
- - 2 ēd.k. kartupeļu ciete;
- - cukurs pēc garšas.
- Neapstrādāts upeņu ievārījums:
- - 2 kg granulēta cukura;
- - 1 kg upeņu.
Instrukcijas
1. solis
Melno jāņogu pīrāgs
Biezās putās sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet tam miltus un vanilīnu, kārtīgi samaisiet mīklu. Nomazgājiet svaigās jāņogas un sasmalciniet ar karoti, lai plīst ogas. Pusi mīklas izlej ar ietaukotu cepšanas trauku, uz tās izklāj melnās jāņogas un pārklāj ar otru mīklas pusi. Cepiet kūku 40 minūtes līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar cukura pulveri.
2. solis
Upeņu ievārījums
Noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni un ielieciet tos caurdurī. Uz uguns novieto lielu katlu ar ūdeni un uzvāra. Ieduriet caurduri ar upenēm verdošā ūdenī, blanšējiet to 7 minūtes.
3. solis
Apstrādātās ogas ar koka karoti izberzē katliņā ievārījuma vārīšanai. Iegūtā biezenī ielieciet cukuru un samaisiet, ielieciet preparātu uz uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu, pievienojiet šķipsnu vanilīna un vāriet ievārījumu, līdz vēlaties.
4. solis
Sakārtojiet desertu sterilizētās burkās un sarullējiet zem skārda vākiem. Uzglabājiet upeņu ievārījumu vēsā, tumšā vietā.
5. solis
Kissel no upenēm
Nomazgājiet upenes, izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai berzējiet caur sietu, no iegūtā biezeņa izspiest sulu. Pārnest atlikušo kūku katliņā, ielej 3 tases ūdens un ielieciet uz plīts, vāriet 5-7 minūtes.
6. solis
Iegūto kompotu izkāš, tam pievieno cukuru un cieti, kas vispirms jāatšķaida glāzē ūdens. Tagad atkal ielieciet pannu uz uguns un vāriet želeju 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad ielej tajā jāņogu sulu, samaisa un pāris minūtes tur uz mazas uguns. Gatavo želeju ielej glāzēs, rotā ar svaigām ogām un pasniedz.
7. solis
Neapstrādāts upeņu ievārījums
Iet cauri un labi izskalojiet upenes, pārnesiet tos uz plašu baseinu un labi atcerieties ar koka rullīti vai speciālu drupinājumu. Sasmalcinātās ogas pārklāj ar cukuru un maisa. Sadaliet maisījumu tīros, sausos burkās, uz augšu pārkaisa ar cukuru un aizveriet vākus. Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā.
