Skābu un saldskābu ābolu šķirņu žāvēšana ir praktiska metode turpmākai kompotu sagatavošanai ziemā. Žāvējot, saldie āboli zaudē garšu. Mājsaimnieces bieži interesējas par to, kā sagriezt ābolus žāvēšanai.
Ābolu lasīšana un griešana
Pirms sākat žāvēt ābolus, jums ir jāsagatavo procesam nepieciešamais aprīkojums: spaiņi, nazis un lielas bļodas. Turklāt aptiekā ir jāpērk gumijas pirkstu vāciņi. Ja tas netiek izdarīts, pastāv risks, ka uz pirkstiem var iegūt mazas brūces.
Kā izejvielas žāvēšanai ir piemēroti neatbilstoši, nedaudz sapuvuši āboli ar tārpa atveri. Tīrīšanas laikā tiek noņemtas visas vienā vai otrā veidā bojātās vietas. Ābolu sagriešana žāvēšanai tiek veikta porcijās. Labākais variants ir sagriezt pusi spaiņu augļu vienlaikus. Tas aizņem apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes. Tomēr sagrieztie augļi šajā laikā jau sāk tumšoties un oksidēties. Tā rezultātā āboli zaudē ārējo noformējumu, taču, neskatoties uz to, tie ir diezgan piemēroti patēriņam mājās.
Ābolus sagriež samērā vienādās šķēlēs, tikai tad āboli vienmērīgi izžūs. Katras šķēles biezumam jābūt ne vairāk kā pieciem milimetriem. Jūs varat sagriezt šķēlēs un plānāk.
Padomi ābolu pareizai žāvēšanai
Lai pareizi nožūtu ābolus, jums jāievēro dažas pamatnostādnes.
Žāvēšanai parasti izvēlas vienādas gatavības un labas kvalitātes ābolus. Augļu šķēlītēm jābūt vienādām un vienādām. Ābolus tur sālsūdenī, lai augļi netiktu tumšāki un labāk uzglabāti. Pati ābolu žāvēšana obligāti notiek saulē. Mākoņainās dienās nav nepieciešams žāvēt ābolus.
Apļos sagrieztus ābolus visērtāk žāvē zem nojumes, uz auklas. Labākais veids, kā žāvēt ābolus, ir zem marles uz saplākšņa dēļiem, uz skārda jumta, zem nojumes - jebkurā ventilējamā vietā. Sagrieztus ābolus izklāj vienā kārtā. Žāvēšanas laikā tie katru dienu jāmaina. Šajā gadījumā jums jānodrošina, lai augļi nesaliptu kopā.
Kad laiks ir saulains un vējains, āboliem vajadzīgs laika posms no nedēļas līdz desmit dienām. Ja ābolus žāvē slēgtā, tumšā telpā, laiks, līdz tie ir gatavi, palielinās. Pareizi žāvētām ābolu šķēlītēm pēc tam būs dzeltenīga krāsa. Viņi saglabās savu elastību, nesadrupīs un nesaļuks.
Žāvēti āboli tiek uzglabāti linu maisiņos, kartona kastēs vai stikla burkās zem vāka. Noteikti pārliecinieties, ka āboli neuzsūc citas smakas. Lai noteiktu žāvēta ābola gatavību, vienu šķēli sadaliet uz pusēm. Ja no augļiem plūst sula, tad ābolus atkal jāžāvē. Ja šķēle neplīst, tad, visticamāk, ābols ir izžuvis.
