Recepte nav sarežģīta, taču karstā kūpināšanai ir nepieciešama neliela kūpinātava, kā arī laiks piknikam. Parasti tiek kūpinātas zivis, cūkgaļas ribas un kājas. Bet nebaidieties smēķēt cūkas kāju vai fileju. Jūsu mīļie būs patīkami pārsteigti par iegūto ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- Cūkgaļas fileja vai šķiņķis - 1 kg
- galda sāls - 60 grami
- granulēts cukurs - 10 grami
- koriandra sēklas - 10 gab
- melnie piparu graudi - 5 gabali
- kastrolis ar tilpumu 3 litri - 1 gab
- pārnēsājama kūpinātava karstai smēķēšanai - izmērs (PxAxAx) 500x175x270 mm
- alkšņa zāģu skaidas - 100 grami
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura. Pievienojiet ūdenim koriandru un melnos piparus. Sagatavoto šķīdumu uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. solis
Gaļu noskalo tekošā ūdenī un ielieciet sagatavotu un atdzesētu marinādi. Gaļa pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu. Ja marinādei nepietiek, tad istabas temperatūrā varat pievienot vārītu ūdeni. Gaļas marinēšanai vajadzētu aizņemt vismaz 12 stundas.
3. solis
Izveidojiet nelielu uguni speciāli aprīkotā vietā. Kūpinātavā ielej alkšņa zāģu skaidas, ielieciet sagatavoto gaļas gabalu uz režģa, aizveriet vāku un uzlieciet uguni. Jūs varat ievietot smēķētāju uz karstām oglēm. Smēķēšanas process ilgst 50 minūtes.
