Karsti kūpinātam rozā lasim ir izteikts patīkams aromāts, sāļa maiga garša un maiga gaļa. Parasti to pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, bet to var izmantot arī salātu pagatavošanai.
Kūpinātas zivis salātos sastopamas reti, jo tās tiek kombinētas ar diezgan ierobežotu sastāvdaļu skaitu. Tāpēc, veidojot šādu ēdienu, jums vajadzētu būt piesardzīgam attiecībā uz papildu produktu un pārsēju izvēli. Neskatoties uz to, ar tik "kaprīzu", bet ļoti garšīgu produktu var pagatavot vairākus garšīgus salātus.
Lielisks ēdiens izrādīsies, ja jūs apvienosiet karsti kūpinātu rozā lasi ar vārītiem kartupeļiem un marinētiem sīpoliem. Lai to izdarītu, vispirms jāmarinē pēdējā sastāvdaļa. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam iztukšojiet, pievienojiet tam apmēram ½ tasi auksta ūdens, 3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa un 1 tējkarote granulēta cukura. Visu samaisiet un atstājiet 15 minūtes, pēc tam atkal iztukšojiet šķidrumu.
Lai pagatavotu šādus salātus, varat izmantot sarkanos sīpolus, kas trauku padarīs vēl skaistāku. Nav nepieciešams atbrīvot to no rūgtuma ar verdošu ūdeni - vienkārši marinējiet to.
Kad sīpols ir gatavs, iepriekš vārītos mizotos kartupeļus vajadzētu sagriezt lielās šķēlēs un novietot uz plāksnēm. Zivju mīkstums jāatdala no ādas un kauliem, jāplēš lielos gabaliņos un jāpārklāj kartupeļiem. Uz augšu labi ielieciet marinētus sīpolus un apkaisa ar nelielu daudzumu rupju melno piparu. Pēc tam atliek vien apkaisīt salātus ar nerafinētu saulespuķu eļļu, pārkaisīt ar nedaudz dillēm vai zaļajiem sīpoliem un pasniegt.
Šie salāti ir ideāli piemēroti tradicionālā krievu alkoholiskā dzēriena uzkodai.
Arī karsti kūpinātu rozā lasi var izmantot, lai pagatavotu tādus salātus kā "Mimosa". Klasiskajā receptē tiek izmantoti zivju konservi, bet ar maigu kūpinātu rozā lasi tas izrādīsies vēl garšīgāks un interesantāks. Lai to pagatavotu, nepieciešams: 300 g karsti kūpināta rozā laša, 150 g cieta siera, 6 olas, 250 g majonēzes, sīpola, 100 g sviesta.
Pirmkārt, jums vajadzētu pagatavot ēdienu salātiem. Sasaldējiet eļļu, lai būtu vieglāk berzēt, vāriet olas, atdzesējiet, mizojiet, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sīpolus sasmalciniet ļoti smalki, 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Tad nokāš un atstāj nožūt. Saplēsiet rozā laša fileju mazos gabaliņos.
Svētku galdam "Mimosa" var pagatavot nevis vienā salātu traukā, bet gan mazās bļodiņās - tad izrādīsies, ka to pasniegs porcijās.
Kad viss ir gatavs, jūs varat sākt gatavot salātus, visas sastāvdaļas berzēt tieši virs salātu bļodas un nekādā gadījumā tos nesasmalcināt ar karoti - tad "Mimosa" izrādīsies vienkārši gaisīgs. Traukā sarīvē olbaltumvielas un uz tām uzklāj nedaudz majonēzes, izmantojot vārāmo šļirci vai maisu ar atveri. Visu pārkaisa ar pusi rozā laša, pārziež majonēzi, sīpolu un sarīvē sviestu. Tad jums vajadzētu likt atlikušās zivis, ieeļļot ar majonēzi, apkaisa ar rīvētu sieru, majonēzi virsū un apkaisa ar rīvētiem dzeltenumiem. Sagatavotos salātus vajadzētu atdzesēt vismaz stundu, lai tie būtu piesātināti un labāk garšotu.
