Lieliska uzkoda vai papildu sastāvdaļa pamatēdienam - protams, tas ir paprikas. Mājsaimnieces ražas laikā no tā gatavo dažādas uzkodas, salātus, sagatavo ziemai, pilda vai nosusina. Pamēģiniet mājās pagatavot oriģinālus un mutes dzirdinošus sālījumus no saldajiem pipariem un ķiplokiem.
Paprika pieder pie Solanaceae dzimtas zālaugu viengadīgo augļu dobajiem augļiem. Viltus ogu ir ļoti blīvs apvalks ar sēklu kāju, kas atrodas iekšpusē. Tas ir bagāts ar lielu likopēna, B vitamīnu, PP, makro un mikroelementu, organisko skābju un citu vērtīgu vielu saturu.
Augļi tiek novērtēti par sulīgumu, kombināciju ar daudziem produktiem, garšvielām, zaļumiem. Tas ir gan termiski apstrādāts, gan labs svaigs. Īpaši tas patīk vegāniem, jo tas kalpo kā lieliska uzkoda vai pilnvērtīgs ēdiens, kas neietekmē figūru un piešķir organismam piesātinājumu.
Marinēti paprikas
Klasiska recepte unikālu piparu pagatavošanai ziemai mājās.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens;
- 350 grami cukura;
- 150 grami sāls;
- 400 ml augu eļļas;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa;
- 3 lapas lavrushka;
- 1 ķekars pētersīļu / dilles;
- 5 kg saldo piparu.
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus nomizo un sagriež plānos gredzenos, smalki sagriež zaļumus.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas, izņemot piparus, uzvāra.
- Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņus un serdi ar sēklām, sadaliet šķēlēs.
- Iemērciet tos verdošā sālījumā, vāriet piecas minūtes, periodiski pagrieziet šķēles.
- Ar virtuves knaiblēm izklājiet piparu sloksnes pasterizētās burkās, piepildiet līdz galam, nemutējiet.
- Ielejiet ar sālījumu, pagrieziet, atstājiet dienu istabas temperatūrā.
Garšīgi ķiploku pipari ir gatavi. Palīdzi sev! Uzglabāt vēsā vietā.
Bulgāru pipari ar dārzeņiem
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- tomāti, burkāni, sīpoli - katrs 1 kg;
- saldie pipari - 3 kg;
- āboli - 5 gab.;
- ķiploki - 1 glāze mizotas krustnagliņas;
- garšvielas pēc garšas;
- ābolu sidra etiķis - 100 ml.
Soli pa solim gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un augļus, noņemiet lieko mitrumu, izgrieziet serdes, izkratiet sēklas, mizojiet.
- Ritiniet tomātus, burkānus, ķiplokus un ābolus caur gaļas mašīnā, ielejiet augstā katliņā. Uzlieciet mērenu karstumu, ļaujiet tam vārīties.
- Sagrieziet piparus vidējos gabaliņos, smalki sagrieziet sīpolu. Ielieciet verdošu tomātu masu, vāriet 20 minūtes.
- Pievienojiet garšvielas, etiķi, vāriet 3 minūtes, ielieciet sagatavotos burkās, cieši aizveriet.
- Turiet uz galda, līdz tas pilnībā atdziest, pārkārtojiet to skapī.
Labs variants vieglai uzkodai, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Sagatavi var uzglabāt istabas temperatūrā.
Ķiploku pipari ābolu sulā
Sastāvdaļas:
- 4 kg piparu;
- 500 grami tomātu;
- 3 sīpoli;
- 1 lauru lapa vienā burkā;
- 3 litri ābolu sulas;
- 1 ķekars zaļo pētersīļu
- ķiploki, sāls, rafinēts cukurs.
Soli pa solim:
- Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklu kātu, ar zobu bakstāmo katru augli veiciet vairākas punkcijas.
- Ķiplokus nomizo, noskalo, katrā piparā ielieciet 5-6 krustnagliņas.
- Nomazgājiet tomātus, sadaliet uz pusēm, aizveriet katru augli kā vāku ar vienu tomāta pusi.
- Ielieciet pusfabrikātu sterilās burkās, spēcīgi nespiežot papriku. Burkas augšdaļu piepilda ar atlikušajām tomātu pusēm.
- Vāriet ūdeni un ielejiet sagatavoto konservu, pārklājiet ar vākiem, atstājiet, līdz ūdens pilnībā atdziest.
- Ielieciet katliņā ābolu sulu, sāli, garšvielas, zaļumus, ļaujiet tam vārīties, noņemiet putas.
- Atbrīvojiet burkas no šķidruma (vienkārši iztukšojiet atsevišķā traukā), ielejiet verdošu sulu ar garšvielām, satiniet, pagrieziet uz vākiem un atstājiet dienu. Aptiniet ar siltu segu.
Jūs iegūsit interesantu uzkodu piparu, kas lieliski der jebkurai gaļai.
Karstā garšviela no paprikas maisījuma
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 3 kg;
- sarkanie karstie pipari - 1000 g;
- ķiploki - 1 galva;
- būtība - 1 tējkarote uz litru šķidruma;
- sāls, cukurs, lavrushka, koriandrs - pēc garšas.
Soli pa solim:
- Vispirms jums jāsagatavo karstie pipari. Nomazgājiet to, nogrieziet vāciņu, sadaliet to divās daļās, noņemiet serdi un visas sēklas. Sadaliet vairākās daļās. Darbs ar cimdiem.
- Dariet to pašu ar papriku, bet bez cimdiem. Iepriekš notīriet un sagrieziet ķiplokus ar plastmasu.
- Ielieciet ķiploku daiviņas burkas apakšā, pēc tam ielejiet papriku maisījumu ar verdošu ūdeni, atstājiet uz galda 2 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet ūdeni mērīšanas traukā, ielejiet katliņā.
- Ielieciet visas garšvielas, ļaujiet tai vārīties, ielejiet esenci ar iegūto šķidruma tilpuma ātrumu, turiet vienu minūti ar lielu siltumu. Samaziniet gāzi un piepildiet sagataves ar iegūto marinādi, sarullējiet.
Pēc kārbu atdzesēšanas pārkārtojiet to glabāšanā.
Tas ir izplatīts karsto piparu pagatavošanas veids. Tas ir piemērots lietošanai jebkurā traukā, neaizņem daudz vietas un tiek uzglabāts ārpus ledusskapja.
Saldie pipari medus pildījumā
Produkti:
- 4 kg paprikas;
- 2 litri tīra ūdens;
- 400 grami cukura;
- 400 ml augu eļļas;
- 4. st. karotes sāls un dabīgā medus;
- 300 ml etiķa;
- 2 ķiploka daiviņas.
Soli pa solim:
- Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet, nosusiniet ar dvieli, noņemiet saturu, sagrieziet šķēlēs.
- Augstu katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet visus beztaras un šķidros produktus.
- Pēc tam, kad sālījums ir uzvārījies, nolaidiet sagatavoto plastmasu un vāriet uz lielas uguns 15 minūtes.
- Ielejiet etiķi, izspiediet ķiplokus caur presi, pagatavojiet trīs minūtes.
- Sadaliet sagatavi sterilizētās burkās, sarullējiet to.
- Pāris dienas izturiet iesaiņoto vērpjot, pārkārtojiet to vēsā vietā.
Oriģināls uzkodas ziemai ir gatavs! Labu apetīti!
Neliels triks, kas jāatzīmē. Ja vispirms lauru lapu vārāt ūdenī ar piparu graudiem, aromāts un garša būs nedaudz pikanta.
Pipari eļļas marinādē
Vienkāršai un vienkāršai garšīgu piparu receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- aromatizēta eļļa - 500 ml;
- saldie zirņi / krustnagliņas - 5 g;
- ķiploki - 1 galva;
- asie pipari - ½ pāksts;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- etiķa esence - 2 tējk.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet un mizojiet papriku, noņemiet visas sēklas, sagrieziet uz pusēm.
- No ķiplokiem noņemiet miziņu, sasmalciniet vidējos gabaliņos.
- Dziļā katliņā ielej eļļu, pievieno ķiplokus, čili, garšvielas, uzkarsē uz vidējas uguns.
- Augļu pusītes iemērciet verdošā eļļā, vāriet 7-10 minūtes, laiku pa laikam samaisiet.
- Visbeidzot, aizpildiet zaļumus, kas sadrupināti ar vidējiem segmentiem, ļaujiet tam uzvārīties 5 minūtes.
- Pārnes uz sagatavotajiem traukiem, satin, ieslēdz vāku, ietin.
- Atstāj dienu lēnām atdzist, ieliec vēsā vietā.
Šādi pagatavotus piparus var izmantot kā papildu sastāvdaļu zupās, pamatēdienos un sviestmaizēs.
Kaloriju saturs
Uz simts gramu porcijas piparu ir tikai 27 kcal. Produkts satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus 1,5-0-6 g proporcijā.
Noderīgas īpašības un kontrindikācijas
Regulāra paprikas iekļaušana uzturā palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, normalizēt vielmaiņas procesus organismā un zarnās. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, novērst dzelzs deficītu un kavē aterosklerozes un vēža attīstību. Nu, tiem, kas rūpējas par savu figūru un periodiski ievēro diētas, tas palīdz samazināt svaru bez ķermeņa stresa.
Tomēr nav ieteicams pārmērīgi lietot neapstrādātus piparus ar hroniskām kuņģa slimībām, epilepsiju un paaugstinātu asinsspiedienu. Ēst ir vērts tikai izņēmuma gadījumos, un tikai pēc termiskās apstrādes.
