Aļņu sautējums ir garšīgs ēdiens, kas garšo pēc liellopa gaļas. Jūs labprāt izbaudīsit savu mājās gatavoto produktu gan virtuvē ziemas vakarā, gan ap ugunskuru piknikā vai pārgājienā.
Tas ir nepieciešams
- - aļņu gaļa - 1 kg;
- - cūkgaļas tauki vai cūkgaļas tauki - 150 grami;
- - lauru lapas - 3 gab;
- - pipari katlā - 10 gab;
- - akmens sāls - 1 tējkarote;
- - baltvīns - 500 ml.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet gaļu iepriekš: noskalojiet zem tekoša ūdens, viegli nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos gabaliņos. Aļņu gaļa var būt grūts (ja dzīvniekam bija vairāk nekā 3 gadi), tāpēc pirms vārīšanas gaļu mērcē baltvīnā apmēram 6-8 stundas.
2. solis
Gaļu ievieto čuguna katliņā un vāra uz lēnas uguns, nepievienojot ūdeni. Gaļā ir pietiekami daudz savas sulas, kas izdalīsies vārīšanas laikā. Aļņus vāra uz lēnas uguns 3-4 stundas, laiku pa laikam apmaisot ar spraugu.
3. solis
Speķi vai apakškārtas sagriež mazos kubiņos, pievieno katliņam ar aļņiem. Jūs varat pievienot garšvielas - sāli, piparus un lauru lapas. Aizliegts pievienot citus garšas pastiprinātājus, jo šajā gadījumā sautējums netiks uzglabāts ilgu laiku.
Turpiniet gatavot aļņus ar speķi un garšvielām apmēram 3 stundas.
4. solis
Sagatavojiet stikla traukus: noskalojiet burkas un metāla vākus, sterilizējiet ar tvaiku vai verdošu ūdeni, atdzesējiet un nosusiniet.
Pārbaudiet sautējuma gatavību - caurduriet to ar dakšiņu vai iesmu, tam jābūt ļoti mīkstam, piemēram, želejas gaļai.
5. solis
Gaļu izklājiet burkās vienādās daļās, izmantojot karoti ar rievām, pārlejiet ar sulu, kas palikusi pēc vārīšanas. Aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā līdz 1 gadam.
6. solis
Aļņu gaļa ir veselīga, diētiska un ekoloģiski tīra gaļa, kas satur dzelzi, fosforu un cinku. Liellopi nav saindēti ar augšanas hormoniem un ķīmiskām vielām, tāpēc jums nav jāuztraucas par savu un ģimenes veselību.
