Gatavot garšīgu un barojošu sautējumu mājās nav tik grūti, kā varētu šķist. Šim procesam jums būs nepieciešama nedaudz pacietības un nelielu sastāvdaļu daudzumu. Sagatavojot iepriekš konservētu sautējumu, jums vienmēr mājās būs garšīga dabīgā gaļa jebkurām receptēm.
Tas ir nepieciešams
- –Vistas, cūkgaļas vai liellopa gaļa (850 g);
- –Sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
- –Melnie piparu graudi (4-7 gab.);
- – Kāpnes (7-10 lapas);
- – Svaigs speķis (470 g).
- –Bankas;
- - metāla pārsegi.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo kannas, kuru tilpumam jābūt ne vairāk kā 0,5-1 litriem. Noskalojiet burkas ar ūdeni un soda, izmantojot tīru sūkli. Noskalojiet vākus un noskalojiet ar verdošu ūdeni. Sterilizācija nav nepieciešama, jo termiskās apstrādes rezultātā sautējums tiks uzglabāts ilgu laiku.
2. solis
Noņemiet no gaļas liekās vēnas un plēvi, sagrieziet mazos gabaliņos. Tad pievienojiet sāli, piparus un samaisiet. Liek atsevišķā krūzē. Katrā burkā apakšā ielieciet dažas lavrushka lapas, piparu graudus un pēc tam kārtīgi izklājiet gaļu, atstājot 2-3 cm uz augšu. Nekrāmējiet slāņus pārāk cieši. Tas jādara tā, lai gaļas sula aizpildītu vietu starp slāņiem.
3. solis
Krāsnī apakšējā līmenī ielieciet cepešpannu ar ūdeni, bet vidējā līmenī - režģi. Ievietojiet burkas uz restēm, kas pārklātas ar vākiem. Ieslēdziet cepeškrāsni 230–240 grādu temperatūrā. Kad gaļa burkās vārās, samaziniet uguni līdz 130 grādiem un sautējiet gaļu 3-4 stundas.
4. solis
Paralēli iesaistieties taukvielu kausēšanā. Lai to izdarītu, sasmalciniet bekonu un ielieciet to pannā. Spoks pakāpeniski izkusīs zemā siltumā.
5. solis
Izņemiet gaļas kannas no krāsns, līdz malām piepildiet ar šķidru bekonu. Satiniet vākus un apgriezieties. Ja sula no kārbas neiznāk, tad kannas aizzīmogo.
