Kartupeļi ar sautējumu ir vienkāršs, tomēr apmierinošs, garšīgs ēdiens. Tas ir pilnīgi iespējams to pagatavot, ja nav laika kartupeļu sautēšanai ar gaļu pēc klasiskās receptes.
Kartupeļi ar sautējumu ir sātīgs un augstas kaloritātes ēdiens. Tas ir populārs ar vienkāršību un sagatavošanai nepieciešamo produktu pieejamību. Tajā pašā laikā kartupeļiem ar sautējumu ir augsta uzturvērtība. Kartupeļi satur daudz vitamīnu, minerālvielu, kompleksos ogļhidrātus un šķiedrvielas. Īpaši noderīgi ir jaunie bumbuļi, kas satur daudz C vitamīna.
Lai pagatavotu gardas pusdienas vai vakariņas, varat izmantot gan rūpnieciski ražotu sautējumu, gan mājās gatavotus produktus. Gatavā ēdiena garša ir ļoti atkarīga no gaļas kvalitātes. Labāk, lai iegūtu labu sautējumu ar veseliem gaļas gabaliņiem. Izvēloties gaļas veidu, jūs varat vadīties pēc savas gaumes. Gan liellopa gaļa, gan cūkgaļa lieliski sader ar kartupeļiem.
Sautēti kartupeļi ar sautējumu
Sautēšanas procesā kartupeļos tiek uzglabāts vairāk vitamīnu nekā vārīšanas laikā. Šī termiskās apstrādes metode tiek uzskatīta par vienu no veiksmīgākajām. Lai ēdiens būtu apmierinošāks un garšīgāks, varat tam pievienot sautējumu. Lai pagatavotu pusdienas vai vakariņas, jums būs nepieciešams:
- 8 kartupeļu bumbuļi (vidēji lieli);
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- sautējuma kārba (liellopa vai cūkgaļas);
- nedaudz sāls un garšvielas;
- ķiploka daiviņa;
- augu eļļa (vēlams rafinēta saulespuķu eļļa);
- lauru lapa;
- ķekars zaļumu.
Gatavošanas darbības:
- Nomizo kartupeļu bumbuļus, sagriež pietiekami lielos gabaliņos. Notīriet burkānus un sīpolus. Sīpolu var smalki sagriezt. Burkānus var sarīvēt vai sagriezt plānās šķēlēs.
- Katla dibenā ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet sīpolus un burkānus, sāli, cepiet diezgan daudz. Dārzeņiem vajadzētu mīkstināt, un sīpoliem vajadzētu kļūt skaidriem. Ielieciet katlā kartupeļus, kā arī sasmalcinātus zaļumus, garšvielas. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno arī dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa, apcep ar pastāvīgu maisīšanu apmēram 5 minūtes, pēc tam bļodā ielej ūdeni. Šķidrumam vajadzētu sasniegt apmēram katla satura vidusdaļu.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet apmēram 15 minūtes. Atveriet sautējuma burku, ielieciet gaļu un sasmalciniet ar dakšiņu. Pievienojiet sautējumu katlā, tajā pašā vietā ielieciet lauru lapu un vāriet vēl 5 minūtes.
Gatavo ēdienu ieteicams pasniegt karstu. Lai padarītu to vēl garšīgāku, sautēšanas ūdenim varat pievienot nedaudz skāba krējuma vai tomātu pastas. Proporcijas var pielāgot pēc vēlēšanās. Ja vēlaties, lai pagatavotu vairāk mērces, sautēšanas laikā katlā jāpievieno ūdens.
Kartupeļu biezenis ar sautējumu
Kartupeļu biezenis ar sautējumu izrādās ļoti maigs un garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg kartupeļu;
- 50 g sviesta;
- 1 bundža sautētas gaļas;
- 1 sīpols;
- nedaudz sāls;
- 150 ml piena.
Gatavošanas darbības:
- Nomizojiet kartupeļus. Nomizojiet sīpolu un ļoti smalki sagrieziet ar asu nazi.
- Vāra kartupeļus katliņā ar sālītu ūdeni līdz mīkstumam, pēc tam noteciniet daļu buljona, pievienojiet sviestu un pienu. Sasmalciniet kartupeļus ar īpašu drupinājumu, lai iegūtu maigu un gaisīgu biezeni. Ja konsistence šķiet pārāk sausa un blīva, varat pievienot nedaudz vairāk piena vai buljona.
- Cepiet sīpolu pannā līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielieciet sautējumu pannā. Šai receptei nepieciešama tikai gaļa. Buljonu un taukus labāk nelietot. Gaļas gabalus sajauciet ar sīpolu, nedaudz sasmalciniet tos ar dakšiņu.
- Ielieciet sautējumu ar sīpoliem katliņā ar kartupeļu biezeni un labi samaisiet. Trauku nekavējoties pasniedz. Katru porciju varat izrotāt ar zaļumu zariņu.
Kartupeļi ar dārzeņiem un sautējumu
Pamatojoties uz kartupeļiem, dārzeņiem un sautējumiem, jūs varat pagatavot garšīgu ēdienu, kas līdzīgs dārzeņu sautējumam, pievienojot gaļas sastāvdaļu. Tam būs nepieciešami:
- 1 kg kartupeļu;
- 1 burka sautētas gaļas;
- 1 sīpols;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- puse maza cukini;
- 150 g pupiņu, svaigas vai saldētas;
- 2 tējk saldās paprikas;
- puse ķekars zaļumu;
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- garšvielas pēc garšas;
- nedaudz sāls;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas darbības:
- Nomizo kartupeļus, sīpolus un burkānus. Sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos. Burkānus var sarīvēt, un sīpolus var pietiekami smalki sagriezt ar nazi. Nomizojiet cukini, kā arī no mīkstuma un sēklām, sagrieziet kubiņos.
- Tomātu augšējā daļā izdariet krustveida griezumus un applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, un pēc tam noņemiet ādu. Sagrieziet tomātus mazos kubiņos. Mērcē pupiņas 2-3 stundas aukstā ūdenī. Tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku. Šajā receptē var izmantot arī konservētas pupiņas. To nav nepieciešams iepriekš iemērc.
- Pannā ar biezām sienām vai katlā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie mīkstina un iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu. Ielieciet pannā tomātus un cukini kubiņus, kā arī pupiņas. Ielej maltu papriku, pievieno tomātu pastu, atšķaidītu ūdenī, un cep vēl 2-3 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus katlā, sāli, pievienojiet garšvielas pēc garšas, pievienojiet ūdeni. Ūdenim jāsasniedz apmēram puse katla satura. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Atveriet sautējumu, ielieciet tā saturu sautētajos dārzeņos. Varat arī izliet burkā izveidoto buljonu. Aizveriet katlu vai pannu ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes. Pasniedziet trauku karstu.
Cepti kartupeļi ar sautētu gaļu un sēnēm
Cepti kartupeļi ar sautējumu ir garšīgs, bet ļoti kaloriju ēdiens. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 700 g kartupeļu;
- sautējuma burka;
- augu eļļa (labāka ir rafinēta saulespuķu eļļa);
- zaļumi;
- 150 g šampinjonu;
- nedaudz sāls.
Gatavošanas darbības:
- Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un sagrieziet kubiņos. Notīriet šampinjonus, katru sēni sagrieziet vairākās daļās. Atveriet sautējuma burku, ielieciet saturu uz šķīvja un nedaudz mīciet ar dakšiņu. Cūkgaļas sautējums ir ideāli piemērots šai receptei.
- Cepiet sēnes nelielā augu eļļā atsevišķā pannā. Sēnes nevajag pārvārīt. Viņiem vajadzētu būt tikai viegli brūniem.
- Dziļā pannā ielej augu eļļu un apcep kartupeļus apmēram 10 minūtes, regulāri maisot nūjas. Vispirms sāliet kartupeļus.
- Ielieciet sēnes pannā, kā arī gaļu, kas iegūta no sautējuma kannas. Maisiet visas sastāvdaļas un vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet vēl 2-3 minūtes. Pirms pasniegšanas katru porciju varat apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ceptus kartupeļus ar sautētu gaļu un sēnēm var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai ar salātiem, ar svaigiem zaļumiem. Tas labi sader ar marinētiem tomātiem vai gurķiem.
Cepti kartupeļi ar sautējumu
Kartupeļus ar sautējumu var cept cepeškrāsnī. Tam būs nepieciešami:
- 1 kg kartupeļu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- bundža sautējuma (vēlams, cūkgaļa);
- nedaudz garšvielu;
- olīvju eļļa;
- sviests;
- sāls;
- sausi aromātiski augi.
Gatavošanas darbības:
- Kartupeļus nomizo un katru bumbuli sagriež vairākos gabaliņos. Jauni kartupeļi ir ideāli piemēroti cepšanai cepeškrāsnī.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet zaļumus (vēlams dilles). Sajauc olīveļļu ar presētiem ķiplokiem un kaltētiem zaļumiem.
- Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar sviestu. Ielieciet kartupeļus, sīpolus. Sālīti dārzeņi, apkaisa ar garšvielām. Atveriet sautējuma burku, ielieciet gaļas gabalus, nedaudz sasmalciniet ar dakšiņu. Ielieciet sautējuma gabaliņus uz kartupeļiem un sīpoliem, ielejiet ar buljonu no burkas, pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet formu ar foliju un cepiet 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.
- Atveriet cepeškrāsni, noņemiet foliju un cepiet kartupeļus un sautējiet vēl 10 minūtes tajā pašā temperatūrā. Sadaliet trauku porcijās un pārlejiet katrai porcijai ar olīveļļu, ķiplokiem un sausiem zaļumiem.
Pasniedzot, kartupeļiem ar sautējumu varat apkaisīt sasmalcinātus zaļumus. Ķiploku eļļas vietā var izmantot skābā krējuma mērci.
