Rudens patīk ar ābolu ražu, ko var ne tikai uzglabāt, bet arī no tiem pagatavot daudz garšīgu sagatavošanās darbu ziemai. Recepšu daudzveidība ļauj pievienot dažādus augļus un garšvielas, kas konservēto ābolu desertiem piešķir izsmalcinātu un neparastu garšu.
Žāvēti āboli
Žāvēšanai izmanto ne tikai labus augļus, bet arī bojātus, bojātus ābolus, jebkuras formas un šķirnes. Jūs varat žāvēt speciālā žāvētājā, ārā un krāsnī. Pēdējā metode palīdz uzglabāt vairāk vitamīnu.
Uz 1 kg ābolu jums nepieciešams: 1 litrs ūdens un 1 ēdamkarote. karoti sāls, kā rezultātā iegūst apmēram 180 g žāvētu augļu.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet ābolus un nosusiniet tos ar dvieli.
- Pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež plānos pusgredzenos.
- Lai āboli netiktu aptumšoti, tie 5-10 minūtes jāiegremdē sāls šķīdumā (1 ēdamkarote sāls tiek atšķaidīta 1 litrā ūdens).
- Pēc tam salieciet caurdurī un izklājiet uz dvieļa, lai absorbētu lieko mitrumu.
- Vienā kārtā ielieciet pusgredzenus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 90-100 grādiem un ielieciet cepšanas lapu 4-5 stundas.
- Periodiski jums vajadzētu ieskatīties krāsnī, lai augļi nedegtu.
- Gatavus žāvētus augļus uzglabājiet stikla traukā vai kokvilnas maisiņā.
Ābolu ievārījums ar citronu un apelsīnu
Uz 1 kg nepieciešamo ābolu: 1 kg granulēta cukura, 1 vidēja apelsīna un citrona.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus tekošā ūdenī.
- Ābolus sagriež mazos gabaliņos.
- Notīriet citronu, apelsīnu un malto gaļu.
- Ielieciet trauku ar citronu un apelsīnu ūdens vannā, pievienojiet cukuru. Maisiet, turiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam noņemiet no ūdens vannas.
- Pievienojiet maisījumam ābolus un vāriet 30-40 minūtes zemā siltumā.
- Nomazgājiet burkas un vākus, sterilizējiet burkas 10-15 minūtes, vāriet vākus.
- Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.
- Apgrieziet, līdz tas pilnībā atdziest.
- Uzglabāt tumšā vietā istabas temperatūrā.
Ābolu un bumbieru sula (ar mīkstumu)
Par 3 litriem sulas jums vajag: 3, 5 kg ābolu un bumbieru.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus, sagrieziet uz pusēm un izejiet caur sulu spiedi.
- Ielieciet kastroli ar sulu uz uguns, uzvāra un vāriet 5 minūtes, neaizmirstot noņemt putas no augšas.
- Sulu ielej sterilizētās burkās un nekavējoties sarullē.
- Apgrieziet un izolējiet. Kad burkas ir atdzisušas, ielieciet to vēsā vietā.
- Pirms lietošanas kārtīgi sakratiet.
Ābolu mērce gaļai
3 lieliem saldskābiem āboliem nepieciešams: 3 ķiploka daiviņas, 300-350 ml ūdens, 1 tējkarote suneli apiņu, sāls, rūgtie pipari, pētersīļi pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs un pievienojiet ūdeni.
- Vāra līdz mīkstam 10-15 minūtes.
- Berzē caur sietu. Biezenim pievieno rīvētus ķiplokus, suneli apiņus, piparus un sāli.
- Rūpīgi samaisiet ar blenderi un ielieciet mazu siltumu. Pagatavojiet 5-10 minūtes.
- Ielej mazās sterilās burkās un aizver ar aizskrūvējamiem vāciņiem.
- Uzglabāt ledusskapī.
Ābolu ievārījums
Uz 1 kg ābolu nepieciešams: cukurs 500 g, citrons ½ gab., Ūdens 220–250 ml, vaniļas cukurs 15 g, malts muskatrieksts 5 g, pektīns 1 paciņa, kanēlis pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomizojiet ābolus un sagrieziet šķēlēs.
- Izspiediet sulu no citrona un noņemiet mizu.
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti āboliem. citrona sulas un mizas, pievienojiet ūdeni 2/3 un ielieciet uguni.
- Pēc vārīšanās vāriet 20-25 minūtes, pārklājot ar vāku.
- Noņemiet miziņu un ar blenderi pagatavojiet ābolu biezeni.
- Biezenim pievieno garšvielas un pektīnu, uzvāra. Pievienojiet cukuru, neaizmirstot maisīt, vāriet vēl 5 minūtes.
- Gatavo ievārījumu pārnes sterilās burkās un sarullē.
- Aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
