Pareizi pagatavojot multivarkā, hodgepodge iegūst tādu pašu garšu kā no plīts, ko nekad nevar panākt parastajā katliņā uz plīts. Šis tradicionālais krievu ēdiens ir pikanta, skāba, pikanta un ļoti bagātīga zupa. Saliekamajā hodgepodge ietver vairāku veidu gaļu, atļauts izmantot citronu, kaperus, dārzeņus un citus piedevas.
Klasiskā hodgepodge recepte lēnā plīts
Saskaņā ar klasisko recepti, hodgepodge pamatā ir gaļas buljons.
Jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 0,5 kg;
- sīpoli - 1 gab.;
- marinēti gurķi - 3 gab.;
- karsts ūdens - 2 l;
- kaperi - 100 grami;
- tomātu mērce - 50 grami;
- augu eļļa - 35 grami;
- kūpināta gaļa - 300 grami;
- piparu graudi - 3 gab.;
- lauru lapa - 1 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Noskalojiet liellopu gaļu un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet tos multivarkas bļodā, virsū ielejiet vārītu ūdeni, aizveriet vāku, iestatiet programmu "Stew" un iestatiet laiku uz 2 stundām.
Pēc multivarkas gatavošanas izkāš bļodā iegūto gaļas buljonu. Sasmalciniet vārītu liellopu gaļu, kūpinātu gaļu un marinētos gurķus sloksnēs. Kaperus sagriež šķēlēs. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
Tīrā multivarkas bļodā pievienojiet augu eļļu, pievienojiet sīpolu kubiņus, iestatiet funkciju Cepšana un gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Cepiet sīpolu šķēles 5 minūtes, pēc tam pievienojiet tām pārējās sasmalcinātās sastāvdaļas. Visus apcep 5 minūtes, tad tur pievieno tomātu mērci.
Pēc vēl 8 minūtēm ielieciet kūpinātu gaļu kopā ar gaļu, pēc 10 minūtēm bļodā ielejiet gaļas buljonu, sāli, pievienojiet garšvielas un 1 citrona apli. Pārslēdziet multivarku uz funkciju “Put out” un iestatiet laiku uz 20 minūtēm.
Pēc multivarkas signāla par vārīšanas beigām pagaidiet vēl dažas minūtes. Pēc tam zupu lej bļodiņās un pasniedz.
Soljanka lēnā plīts ar desām: vienkārša mājas iespēja
Ja nav laika gatavot hodgepodge klasisko versiju, liellopa gaļas vietā varat izmantot parastās desas.
Jums būs nepieciešams:
- desas - 3 gab.;
- kūpināta desa vai šķiņķis - 300 grami;
- sīpoli - 2 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- marinēti gurķi - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- kviešu milti - 50 gr.;
- tomātu mērce - 50 grami;
- augu eļļa - 40 ml;
- ūdens - 2 l;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process soli pa solim
Desas un kūpinātu gaļu sagrieziet kubiņos. Notīriet sīpolus un burkānus. Sasmalciniet sīpolus smalki. Burkāni sarīvē uz vidējas rīves, tāpat sasmalcina marinētos gurķus.
Ielejiet eļļu multivarkas bļodā un pievienojiet tai sīpolus un burkānus. Iestatiet programmu "Fry" un ieslēdziet ierīci ar atvērtu vāku. Maisiet dārzeņus, kamēr tie tiek grauzdēti. Pēc 6 minūtēm apceptajā dārzeņu masā ielej gurķus, apcep pāris minūtes.
Dārzeņu masu nedaudz pārvietojiet uz bļodas otru malu, un brīvajā vietā ielejiet miltus un apcepiet. Bļodā ielej 0,5 L ūdens un pievieno tomātu mērci. Samaisiet visas sastāvdaļas kopā un vāriet uz vārīšanās programmas 5 minūtes.
Šajā laikā pannā apcep sagrieztas desas un desu. Pagatavotos gabaliņus dārzeņu masā pievienojiet lēnā plīts. Pievienojiet tur garšvielas un sāli, uzvāra.
Pēc tam, kad viss ir gatavs, ielej hodgepodge porcijas traukos un izklājiet garnēšanai citrona ķīļus. Soljanka ar desām lēnā plīts garšo nedaudz skābi.
Soljanka lēnā plīts ar kāpostiem
Soljanku ar kāpostiem var pasniegt ne tikai kā zupu, bet arī kā garnīru gaļas ēdienam.
Jums būs nepieciešams:
- burkāni - 2 gab.;
- kāpostu dakšas - 1 vidēja galva;
- sīpoli - 2 gab.;
- tomātu pasta - 60 g;
- sāls, garšvielas, augu eļļa - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gab.;
- ūdens - 0,3 l.
Gatavošanas process posmos
Noskalo un sagatavo visus dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un apcepiet tajā sīpolus programmā "Fry". Pēc 3 minūtēm sīpolam pievieno kāpostus un burkānus.
Pievienojiet tomātu pastas un bļodā ielejiet ūdeni, sāli un pievienojiet visas garšvielas. Aizveriet vāku un iestatiet sautēšanas programmu multivarkā, iestatiet gatavošanas laiku līdz 40 minūtēm. Pasniedziet hodgepodge programmas beigās.
Kā pagatavot saliekamo hodgepodge ar sēnēm lēnā plīts
Jums būs nepieciešams:
- kāposti - 500 g;
- sēnes - 200 g;
- olīvas - 20 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- marinēti gurķi - 4 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- tomātu pasta - 100 g;
- citronu sula;
- zaļumi, lavrushka, sāls un garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Sagatavojiet dārzeņus, mazgājiet un sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet sīpolu. Ja jums ir meža sēnes, vislabāk tās vāra un pēc tam sagriež vidējos kubiņos. Šampinjonus un austeru sēnes iepriekš nav nepieciešams vārīt.
Ielejiet eļļu multivarkā, ieslēdziet programmu "Stew" un pagaidiet, līdz eļļa ir labi uzkarsēta. Ielieciet sīpolus un burkānus traukā, pagatavojiet uz norādītā iestatījuma, līdz sīpolu kubi kļūst caurspīdīgi.
Pēc tam dārzeņiem pievieno sēnes, virsū piparus un sāli. Vāra visu kopā 10 minūtes. Pēc šī perioda pievienojiet sasmalcinātus marinētos gurķus un tomātu pastu. Visu masu ielej traukā ar nepieciešamo ūdens daudzumu, aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Gatavošana". 5 minūtes pirms programmas beigām hodgepodge pievienojiet zaļumus un olīvu šķēles.
Gruzīnu soljanka multivarkā mājās
Jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 300 grami;
- tomāts - 1 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- marinēti gurķi - 1 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab.;
- tomātu pasta - 30 g;
- citronu sula;
- koriandrs - 10 gr.;
- zaļumi, sāls un augu eļļa pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Gaļu sagriež mazos kubiņos, ielieciet tos traukā, uz augšu piepildiet ar ūdeni. Uzstādiet programmu "Stew" multivarkā 20 minūtes. Programmas beigās izņemiet vārīto gaļu no bļodas un noteciniet buljonu atsevišķā traukā.
Lēnā plīts režīmā "Fry" apcep sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tajā sasmalcinātus gurķus un vārītu gaļu. Visu lej virsū ar buljonu. Instalējiet programmu Dzēšana un aizveriet vāku.
Sagatavojiet visas citas sastāvdaļas, garšvielas, garšaugus. 5 minūtes pirms ierīces programmas beigām atveriet vāku un pievienojiet tos traukā. Tad vāriet vēl 10 minūtes un pasniedziet hodgepodge.
Soljanka lēnā plīts ar vistu
Jums būs nepieciešams:
- vārīta vistas fileja - 800 grami;
- marinēti gurķi - 400 grami;
- olīvas - 200 grami;
- tomātu pasta - 100 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- citrons - 1/2 gab.;
- augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Apstrādājiet visus dārzeņus, noskalojiet un sasmalciniet. Cepiet burkānus un sīpolus multivarkas bļodā, izmantojot programmu "Fry", pēc 5 minūtēm pievienojiet tiem sagrieztus gurķus. Ielejiet maisījumu ar gurķu marinētu gurķi.
Sasmalciniet vārītu vistas fileju mazos gabaliņos un pievienojiet multivarkas bļodā. Papildiniet ar ūdeni un pēc garšas pievienojiet citrona ķīļus un olīvu šķēles. Aizveriet vāku un pagatavojiet trauku zupas programmā vēl pusstundu.
Soljanka lēnā plīts ar kartupeļiem
Jums būs nepieciešams:
- kūpināta gaļa - 300 grami;
- desas - 3 gab.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- sēnes - 0,3 kg;
- marinēti gurķi - 3 gab.;
- kaperi - 1/2 kannas;
- tomātu pasta - 40 g;
- citrons - 1 gab.;
- buljons - 2 l.
Gaļas produktus sagrieziet vidējos gabalos. Sasmalciniet kartupeļus kvadrātiņos, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu. Multivarkas bļodā uzkarsē eļļu un apcep tajā burkānus un sīpolus. Pievienojiet sasmalcinātus gurķus, sēnes un kartupeļus.
Pagatavojiet to visu režīmā "Cepšana" apmēram 20 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ielejiet buljonu bļodā un pievienojiet tomātu pastu. Pievienojiet kūpinātu gaļu, kaperus un citrona ķīļus. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
