Rīsu vārīšana ir vienkāršs uzdevums tikai no pirmā acu uzmetiena. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka šajā procesā ir ārkārtīgi svarīgi ievērot pareizās graudaugu un ūdens proporcijas: pretējā gadījumā rīsi var sadedzināt vai vārīties.
Ūdens un graudaugu proporciju noteikšana, gatavojot rīsus, ir viens no vissvarīgākajiem brīžiem to sagatavošanā. Turklāt šo proporciju vērtība ir tieši atkarīga no tā, kāda veida rīsu ēdienu vēlaties pagatavot.
Rīsu rotājums
Viens no populārākajiem rīsu izmantošanas veidiem ir kā piedeva vai kā sarežģītu kulinārijas ēdienu, piemēram, plova, sastāvdaļa. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai gatavie rīsi izrādās drupināti, un to graudi nelīp kopā un labi neatdalās viens no otra.
Šis rezultāts tiek panākts ar pareizu graudaugu un ūdens attiecību vārīšanas laikā. Tātad, ja mēs ņemam vērā šo svara attiecību, tad pieredzējušām mājsaimniecēm ieteicams ievērot proporciju, kādā uz 100 gramiem graudaugu tiek ņemti apmēram 150 grami ūdens. Tomēr bieži, gatavojot šo produktu, viņi izmanto nevis svarus, bet gan tilpuma mērus, piemēram, glāzi. Šajā sakarā jāpatur prātā, ka vienādi ūdens un rīsu tilpumi sver atšķirīgi: piemēram, glāze rīsu sver apmēram 200 gramus, bet glāze ūdens - apmēram 250 gramus. Tādēļ, lai saglabātu nepieciešamo proporciju, uz vienu glāzi rīsu un apmēram 1/6 no šī tilpuma jāņem viena glāze ūdens un tas nodrošinās nepieciešamo attiecību.
Rīsu biezputra
Rīsu biezputra ir populāra brokastu iespēja krievu vidū. Galvenās rīsu putras pagatavošanas sastāvdaļas ir rīsi un ūdens, un, gatavojot tos vārīšanai, ir svarīgi ievērot arī pareizās proporcijas. Kopumā var teikt, ka rīsu kā putras pagatavošanai būs nepieciešams vairāk šķidruma nekā šīs graudaugu sagatavošanai kā piedevai.
Savukārt precīzs ūdens daudzums būs atkarīgs no vēlamās putras veida. Tātad, lai pagatavotu drupanu biezputru, pietiek ar rīsu un ūdens attiecību novērošanu proporcijā no 1 līdz 2 pēc svara. Piemēram, 100 gramiem graudaugu šajā gadījumā jums vajag 200 gramus ūdens. Ja vēlaties pagatavot viskozu putru, proporcija jāmaina proporcijā no 1 līdz 3: uz 100 gramiem graudaugu - 300 grami ūdens. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams ilgstoši pagatavot šādu putru.
Ja jums pie rokas nav virtuves skalas, vienā glāzē varat izmantot aptuveno rīsu un ūdens attiecību. Tātad, lai iegūtu drupu putru 1 glāzei rīsu, kas sver apmēram 200 gramus, jums vajadzēs ielej apmēram 1,5 glāzes ūdens. Un, lai pagatavotu viskozu putru vienādam rīsu daudzumam, tas prasīs 2,5 tases. Jāatceras, ka sagatavošanas procesā ūdeni var pilnībā vai daļēji aizstāt ar pienu: tas putrai piešķirs īpašu krēmīgu garšu, un izejvielu proporcijas paliks aptuveni nemainīgas.
