Krēmīgā mērce lieliski papildina tradicionālos spageti. Šī mērce var būt klasiska ar maigu garšu vai ļoti pikanta. Populāri ir varianti, pievienojot oriģinālās sastāvdaļas: sēnes, citrons, ķiploki, tomāti, baltvīns un pat kūpināta gaļa.
Klasiska krēmveida spageti mērce
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 1 ēdamkarote;
- skābs krējums - 200 g;
- sviests - 1 ēdamkarote l.;
- sāls un pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Uzkarsē tīru, sausu pannu, tajā ielej miltus un cep līdz gaiši zeltainai krāsai, tāpēc mērce iegūs patīkamu krēmīgu nokrāsu.
Sviestu sagriež mazos kubiņos, ievieto pannā ar miltiem un izkausē. Maisojiet maisījumu un kādu laiku apcepiet, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pēc tam maigi ielej tajā krējumu, nepārtraukti maisot masu.
Pagatavojiet maisījumu ar vēlamajām garšvielām un turpiniet gatavot, līdz mērce ir bieza. Parasti pietiek ar 5 minūtēm. Kad mērce ir sabiezējusi, nekavējoties noņemiet to no uguns un izmantojiet pār spageti.
Ja vēlaties, varat dažādot klasiskās krēmveida mērces garšu un pievienot tam smalki sagrieztus zaļumus, sasmalcinātus tomātus, visas garšvielas. Visu veidu tēmas variācijas ļaus jums katru reizi izbaudīt jaunu interesantu jūsu iecienīto spageti garšu.
Krēmveida piena spageti mērce ar garšvielām
Jums būs nepieciešams:
- piens ar zemu tauku saturu - 250 ml;
- milti - 1 ēdamkarote;
- apiņi-suneli - 1/2 tējk;
- kurkuma - šķipsna;
- svaigi zaļumi, sāls un pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana
Garšaugus smalki izskalo un sasmalcina. Novietojiet sausu pannu virs uguns. Ielejiet tajā miltus, nedaudz sasildiet, pārāk necepot. Pievienojiet garšvielas, sāli miltiem un kārtīgi samaisiet. Lēnām plānā straumē ielejiet pienu pannā.
Jālej auksts piens. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa, lai neveidojas gabaliņi un mērce nedeg. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
Pārliecinieties, ka maisījums nevārās. Pietiek, lai to 2-3 minūtes turētu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad mērce ir sabiezējusi, noņemiet pannu no plīts.
Pēc vajadzības varat pielāgot mērces konsistenci, pievienojot vairāk miltu vai, gluži pretēji, pienu. Lai iegūtu garšīgāku un apmierinošāku spageti mērci, receptē varat pievienot sēnes, vārītu gaļu un sasmalcinātus dārzeņus.
Ķiploku un krēmveida spageti mērce mājās
Jums būs nepieciešams:
- augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krējums (20%) - 100 g;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- sīpoli - 1 gab.;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
Mērces pagatavošana pa posmiem
Ķiplokus un sīpolus smalki sagriež. Uzkarsētā kastrolītī tos nedaudz sviedrē, līdz pusgatavs. Pievienojiet miltus, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un nepārtraukti maisiet, lai milti nedeg. Iegūstot zeltainu krāsu, visu piepilda ar krējumu, sāli un pipariem, pievieno sviestu un muskatriekstu.
Atstāj visu uz 3-4 minūtēm sautēt uz ļoti lēnas uguns, turpinot maisīt. Izslēdziet siltumu un pārklājiet mērci ar vāku, nedaudz stāvot, kamēr tā garšo labāk. Pirms pasniegšanas ar spageti pārkaisa mērci ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Krēmveida siera spageti mērce
Jums būs nepieciešams:
- krējums - 200 g;
- dabīgais kausētais siers - 200 g;
- cietais siers - 150 g;
- augu eļļa - 10 ml;
- sāls, baziliks, pipari pēc garšas.
Mērces pagatavošana soli pa solim
Sasmalciniet kausēto sieru kubiņos, lai ātrāk izkausētu. Paņemiet nelielu kastroli, ielieciet tajā sieru, pievienojiet krējumu un augu eļļu. Pievienojiet garšvielas, ielieciet mazu uguni un pagaidiet, līdz siers ir pilnībā izkusis. Laiku pa laikam samaisiet mērci, līdz maisījums ir viendabīgs.
Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pagaidiet, līdz maisījums vārās katliņā, samaziniet siltumu. Cieto sieru pievienojiet pamazām, maisot mērci, lai siers vienmērīgi izkūst un nesanāk gabaliņi. Kad ir izveidojusies vienmērīga vajadzīgā biezuma konsistence, krējuma siera mērce ir gatava, pasniedziet to ar spageti.
Krēmveida tomātu spageti mērce
Jums būs nepieciešams:
- krējums (20%) - 200 ml.;
- sīpoli - 2 gab.;
- tomāti - 2 gab.;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Noņemiet tomātu ādu, applaucējot tos ar verdošu ūdeni, sagrieziet mīkstumu gabaliņos un sautējiet pannā. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un apcepiet atsevišķi. Tam vajadzētu mīkstināties, bet ne pārāk brūnai, lai mērcē nebūtu nepatīkamas pēcgaršas.
Ievietojiet tomātus pannā ar sīpoliem. Maisiet, pēc tam dažas minūtes vāriet zem slēgta vāka. Visu garšojiet ar tomātu pastu un apkaisa ar garšvielām. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes, lai mīkstinātu tomātus un mīkstinātu visu masu.
Tad pievieno krējumu un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, vāra masu un vāra 2–3 minūtes zemā siltumā. Izslēdziet siltumu un ļaujiet nedaudz atdzist. Pasniedzot ar spageti, izrotājiet mērci ar pētersīļu zariņu.
Ja vēlaties sāļāku garšu, nomainiet tomātu pastu ar adžiku. Ja mērce ir pārāk bieza, atšķaida to ar ūdeni, atkal uzvāra un nepārtraukti maisa.
Krēmīga spageti mērce ar sausu baltvīnu
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 1 ēdamkarote;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- sausais baltvīns - 50 ml.;
- skābs krējums - 200 ml;
- citronu sula - 10 ml;
- šalotes - 100 g;
- zaļumi, sāls un pipari pēc garšas.
Sīki sagriež šalotes un cep pannā līdz zeltaini brūnai. Ielejiet tajā miltus, labi samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Visam pārlej vīnu, maisa un vāra 2-3 minūtes.
Kad maisījums sabiezē, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet, minūti turiet uguni. Mērce gatava, pasniedz kopā ar spageti.
Krēmveida spageti mērce ar riekstiem
Klasisko krēmveida siera mērci var pagatavot pikantā veidā, pievienojot tai valriekstus. Tas dažādos garšu un piešķirs ēdienam patīkamu riekstu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- cietais siers - 175 g;
- krēms - 200 ml;
- valrieksti - 50 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- muskatrieksts, sāls un pipari pēc garšas;
Mizotos valriekstus apcep uz pannas, sasmalcina drupās. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves, lai tas ātrāk izkūst. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
Krējumu lej katliņā un uzkarsē uz vidējas uguns. Pievieno visas sastāvdaļas krēmam, uzvāra un visu laiku maisot vāra, līdz maisījums kļūst biezs. Spageti mērce ir gatava, labāk pirms pasniegšanas to nedaudz atdzesēt.
Krēmveida sēņu spageti mērce: mājās gatavota recepte
Krēmveida sēņu mērce ir ideāla vienkāršu sastāvdaļu kombinācija. Sēnes krēmā iegūst neticami maigu un aromātisku garšu un lieliski papildina jebkura veida makaronus.
Jums būs nepieciešams:
- 100 grami šampinjonu;
- 200 grami krējuma;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 4 ēdamkarotes sviesta;
- garšvielas pēc garšas: sāls, pipari.
Mērces pagatavošana soli pa solim
Noskalojiet sēnes, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Sēnes dažas minūtes cep pannā ar eļļu, līdz to krāsa sāk kļūt tumšāka un sarkanīgāka.
Ielieciet atlikušo sviestu citā pannā, izkausējiet to, pievienojiet miltus, samaisiet un ielejiet krējumu. Vāriet maisījumu, līdz tas sāk sabiezēt, pēc tam pievienojiet sautētas sēnes un garšojiet pēc garšas. Maisiet, sautējiet minūti un izmantojiet spageti.
