Itālija tiek uzskatīta par spageti dzimteni, un nevienam ar to nav jāstrīdas. Ir tik daudz veidu, kā pagatavot garus plānos makaronus, kurus visus nav iespējams ne tikai atcerēties, bet vismaz kaut kā pasūtīt. Bet visgaršīgākie ēdieni tiek gatavoti pēc klasiskām itāļu receptēm, un viens no tiem ir spageti carbonara.
Tas ir nepieciešams
-
- 250 g spageti
- 10 g sviesta
- 100 g bekona
- 3 olas
- 30 g parmezāna
- ķiploki
- svaigi malti melnie pipari
- sāls
Instrukcijas
1. solis
Tā kā klasiskajā karbonārā olas tiek pakļautas tikai nelielai termiskai apstrādei, ēdiena gatavošanai ņemiet tikai tās, kuru kvalitātē esat pilnīgi pārliecināts.
2. solis
Vāra ūdeni lielā augstā katliņā, sezonē ar sāli un vāriet spageti 10 minūtes līdz al dente. Kamēr makaroni vārās, sagatavo mērci.
3. solis
Ielieciet pannu uz uguns, izkausējiet tajā sviestu, apcepiet tajā speķi, sagrieztu plānās sloksnēs, līdz uz tā virsmas veidojas gaiša garoza. Izlīdziniet ķiploku daiviņu, pievienojiet ceptajam bekonam, bet neļaujiet tam tumšoties, noņemiet to no pannas tikai pāris minūtēs.
4. solis
Atsevišķā traukā olas apvieno ar 10 gramiem rīvēta parmezāna un labi garšo ar svaigi maltiem melnajiem pipariem no dzirnavām. Jūs varat pievienot nedaudz sāls, bet esiet uzmanīgs, parmezāns pats par sevi var būt ļoti sāļš.
5. solis
Spageti nokāš. Olu-siera maisījumam pievieno divas ēdamkarotes ūdens, labi samaisa. Spageti pārnes uz grauzdētā bekona un labi samaisa. Olas pārlej ar makaroniem, turpinot kārtīgi maisīt. Uguns zem pannas ir jāizslēdz.
6. solis
Pasniedziet spageti carbonara uz sasildītas, lielas, plakanas plāksnes, tieši pirms pasniegšanas pārkaisa ar atlikušo parmezānu.
