Zivju tvaicēšana ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt to garšu un barības vielas, turklāt tvaicētas zivis ir lieliska iespēja pusdienām vai vakariņām tiem, kas ievēro diētu. Protams, zivju tvaicēšana ir visērtākā dubultā katlā, bet, ja jums tādas nav, varat izmantot ūdens vannas principu - pagatavojiet zivis uz metāla sieta vai caurdurī, kas uzstādīts uz verdoša ūdens katla. Tvaicēšanai vislabāk ir izmantot laša zivis - tajā vienlaikus ir diezgan blīva un sulīga gaļa, un tās izteiktā un patīkamā dabiskā garša novērš nepieciešamību lietot eļļu cepšanai vai garšvielām.
Tas ir nepieciešams
-
- zivs;
- citrons;
- tvaikonis vai liels kastrolis un metāla siets vai caurduris.
Instrukcijas
1. solis
Zivis mērogojiet, izķidājiet un noņemiet galvu. Pēc tam atdaliet fileju no kores abās pusēs, izmantojot naža asmeni, un nomizojiet to.
2. solis
Rūpīgi noskalojiet fileju zem auksta ūdens un nosusiniet.
3. solis
Filejas sagriež biezos gabaliņos (4-5 cm).
4. solis
Katru gabalu garšojiet ar sāli un apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas - vislabāk ir izmantot garšvielas, kuru pamatā ir piparmētra vai zaļā tēja, jo šie augi vislabāk darbojas ar zivīm.
5. solis
Rūpīgi nomazgājiet citronu (ja nepieciešams, varat to noberzt ar stingru suku). Pārgrieziet citronu uz pusēm un katru pusi sagrieziet ķīļos.
6. solis
Ielejiet ūdeni tvaikonī līdz maksimālajam līmenim vai katliņā, lai tas nesasniegtu augšpusē uzstādītā sieta vai caurdura dibenu.
7. solis
Sagatavotās zivis ievieto tvaika tvertnē vai sietā (caurdurī) tā, lai starp gabaliņiem būtu brīva vieta. Viņiem nevajadzētu pieskarties, jo šajā gadījumā vārīšana prasīs daudz ilgāku laiku, un pastāv risks, ka gabali tiek nožuvuši no augšas, savukārt vidus paliks mitrs. Ja jums ir daudz zivju gabalu, ņem divus tvaika tvertnes. Ja jūs izmantojat kastroli, tad jums vajadzēs gatavot divus soļus.
8. solis
Zivīm uzliek citrona šķēles.
9. solis
Gatavošanas laiks: dubultā katlā - saskaņā ar instrukcijām, virs kastrolis - no 30 līdz 40 minūtēm (zivju gatavību var pārbaudīt, pabāžot to ar dakšiņu).
10. solis
Pirms pasniegšanas noņemiet citronu, ar kuru zivs gatavoja, un pārlejiet šķēlēs svaigu citrona sulu.
