Šo franču zupu bieži sauc par pavasara zupu, jo to parasti gatavo pavasarī, kad dārzos parādās spināti un jaunie sparģeļi. Garšīga un barojoša dārzeņu zupa ar rīsiem.
Tas ir nepieciešams
- Desmit porcijām:
- - 500 g svaigi sparģeļi;
- - 250 g svaigu spinātu;
- - 50 g sviesta;
- - 2 litri ūdens;
- - 1/3 glāze balto rīsu;
- - 4 kartupeļi;
- - 1 sīpols, 1 burkāns;
- - 1 glāze smagā krējuma;
- - muskatrieksts, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā izkausē sviestu. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu galvu, apcepiet uz vidējas uguns, līdz tas ir caurspīdīgs. Pievienojiet sasmalcinātus spinātus, vāriet pāris minūtes, laiku pa laikam maisot. Spinātiem vajadzētu nedaudz saburzīties.
2. solis
Katliņā ielej buljonu vai ūdeni, uzvāra. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos vai sloksnēs, pievienojiet verdošam ūdenim. Tur sūtiet sloksnēs sagrieztus burkānus (tos var sarīvēt uz rupjas rīves), neapstrādātus rīsus un sasmalcinātus svaigus sparģeļus. Sāliet katla saturu pēc savas gaumes. Atkal uzvāra, samazina karstumu, vāra 20 minūtes, līdz rīsi ar dārzeņiem ir mīksti.
3. solis
Katliņā pievieno apceptus sīpolus ar spinātiem, pārlej ar biezu krējumu (vismaz 30% tauku), visu kopā pavāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
4. solis
Franču zupa ar spinātiem un sparģeļiem tiek pasniegta silta, bet vasarā varat mēģināt pasniegt atdzesētu - jūs saņemat interesantu okroshka versiju franču gaumē. Gatavās zupas virsū jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru - tas pievienos garšvielu.
