Kruasāni ir ļoti populāri Francijā, kur tos brokastīs pasniedz ar tasi kafijas vai kakao. Tie nav mazāk populāri pie mums, tāpēc mēs piedāvājam tos pagatavot un palutināt jūsu mājsaimniecību.
Sastāvdaļas:
- 450 g miltu;
- 60 g cukura;
- 8 g rauga;
- 2 olas;
- 200 g sviesta;
- 20 g saulespuķu eļļas;
- sāls.
Sagatavošana:
- Raugu atšķaida ar siltu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm un pēc tam maisa.
- Kviešu miltus iesijā dziļā traukā. Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet līdz mīkstam. Sasmalcina sviestu un miltus. Tad pievieno vienu olu, raugu, cukuru un sāli. Mīciet, līdz iegūstat elastīgu mīklu.
- Ielieciet mīklu uz miltu galda un izvelciet ar rullīti.
- Eļļa, kas paliek, jāsadala vairākās porcijās. Ar 1/3 sviesta pārklājiet 2/3 mīklas, atstājot malas brīvas (3 cm). Tam varat izmantot parasto ēdamkaroti.
- Aptiniet eļļotās malas uz ietaukotās virsmas un pārklājiet ar atlikušo galu. Tādējādi tiks izveidots trīsslāņu taisnstūris. Rūpīgi aizveriet malas, lai mūsu eļļa neizdalītos.
- Tad pagrieziet mīklu un atkal izvelciet to taisnstūrī.
- Ielieciet mīklas slāni uz pergamenta papīra lapas, pārklājiet to ar otro slāni uz augšu, sarullējiet to uz pusēm un ielieciet to pusstundu ledusskapī, pārklājot ar tīru dvieli.
- Pēc ledusskapja procedūru veic vēl divas reizes, trešo reizi bez eļļas un ielieciet to atpakaļ ledusskapī.
- Mīklu izrullē taisnstūrī, pārklāj un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam mīklu sagriež gareniski. Tad katru slāni sagriež trijstūros. Sarullē kruasānus.
- Eļļojiet cepešpannu ar sviestu un uzlieciet kruasānus, uz leju, uz leju. Apsmērē ar viegli sakultu olu, liek aukstā krāsnī uz 40 minūtēm. Tad cep 20 minūtes.
