Biezpiens ir ļoti veselīgs produkts, no kura tiek iegūti garšīgi pildījumi. Viņi var pildīt pankūkas, pitas maizi, kā arī cept pūtīšus, rauga maizītes, pagatavot smilšu cepumus. Biezpiena pildījumu pēc jūsu gaumes papildina rozīnes, ogas, ievārījums, konservēti persiki un pat zaļumi, spināti, tomāti un rieksti.
Pildījumam varat ņemt graudus vai parasto biezpienu, kā arī biezpiena masu ar sukādēm. Dažās pikanto pildījumu receptēs biezpienu var kombinēt ar rikotas un fetas sieru.
Mājas cepšanai tiek izmantota rauga, dvesma, sasmalcināta, smilšu mīklas mīkla, kā arī lavašs un pankūkas.
Trīsstūrveida uzpūšanās ar biezpiena pildījumu
Tas ir vienkāršs ēdiens. Ja vēlaties, pildījumā nevar ievietot cukuru, tad jūs saņemat nevis saldus konditorejas izstrādājumus. Nepieciešamais gatavošanas laiks ir 35 minūtes.
10-12 uzpūtēm:
- 1 iepakojums saldētas kārtainās mīklas;
- 200 g biezpiena;
- 1 liela ola un 1 dzeltenums;
- sāls un cukurs pēc garšas;
- 1 ēd.k. sezama sēklas.
Soli pa solim:
1. solis. Pagrieziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 200 grādiem.
2. solis. Atkausējiet kārtaino mīklu. Plāni izrullē un sagriež apmēram 10x10 cm kvadrātos.
3. solis. Ja biezpiens ir graudaugu, tad to ar dakšiņu sasmalciniet šķīvī vai noslaukiet caur sietu vai caurduri. Pievienojiet vienu olu, sāli un cukuru pēc savas gaumes.
4. solis. Ievietojiet 1 ēdamkaroti pildījuma uz kvadrātiem, kas izgriezti centrā. Biezpiena pildījumu pārklāj ar vienu mīklas pusi, padarot to trīsstūrveida.
5. solis, izmantojot dakšiņu, virziet gar trīsstūra malām, lai cepšanas laikā dūriens neatvērtos.
6. solis. Ielieciet uzpūšanos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, notīriet tos ar dzeltenuma un 2 tējk. ūdeni, pārkaisa ar sezama sēklām.
7. solis. Cepiet 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
pusfabrikātus var sasaldēt, viņi tur var gulēt līdz 3 mēnešiem. Pirms cepšanas apsmērē ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
Uztura informācija par vienu uzpūšanos: 186 kalorijas, 13 g tauku, 12 g ogļhidrātu, 4 g olbaltumvielu.
Trijstūri ar biezpienu un ievārījumu
Šai receptei varat ņemt jebkuru ievārījumu (zemeņu, ābolu, ogu utt.). Daļu biezpiena var aizstāt ar dažām ēdamkarotēm krējuma siera - tas padarīs pildījumu maigāku. Recepte ir vienkārša, pat pavārs iesācējs to var izturēt.
10-12 uzpūšanās gadījumā jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 iepakojums saldētas kārtainās mīklas;
- 150 g ievārījuma;
- 200 g biezpiena;
- vanilīns uz naža gala;
- 1 dzeltenums;
- 2-3 ēd.k. Sahāra;
- pūdercukurs smidzināšanai.
Gatavošanas instrukcijas soli pa solim:
1. solis. Pagrieziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 200 grādiem.
2. solis. Atkausējiet iegādāto kārtaino mīklu.
3. solis. Mīklu izvelciet plānā kārtā, izgrieziet vidēja izmēra kvadrātus.
4. solis sajauciet biezpienu ar cukuru un vaniļu.
5. solis. Eļļojiet katra kvadrāta centru ar ievārījumu. Ielieciet 1 ēdamkaroti uz augšu. biezpiena pildījums. Pārklāj ar vienu mīklas pusi, lai izveidotos trīsstūris. Izmantojiet dakšiņu, lai nospiestu malas, lai cepšanas laikā netiktu izšļakstīts pildījums.
6. solis. Veiciet dažus trīsstūra dekoratīvos griezumus.
7. solis. Sajauciet dzeltenumu ar 2 tējk. ūdeni, suku uzpūš.
8. solis. Cepiet apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos uzpūtījumus pārkaisa ar cukura pulveri.
ievārījumu var aizstāt ar rozīnēm vai žāvētiem sukādēm. Īpaši interesanti būs apskatīt kaltētus ķiršus maizes izstrādājumos. Varat arī pagatavot biezpiena-citrona pildījumu, pievienojot 2 tējk. citrona miziņa un 1 tējk. citronu sula.
Trīsstūra cepumi "Houndstooth"
Šis ir ļoti maigs un garšīgs klasisks cepums, kas ātri pagatavojams. Tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
25-30 sīkdatņu gabaliem jums būs nepieciešams:
- 150 g biezpiena;
- 150 g sviesta istabas temperatūrā;
- 200 g miltu;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 1/3 glāze cukura
1. solis. Mīkstināto sviestu ar mikseri sakuļ kopā ar biezpienu.
2. solis. Ielejiet izsijātus kviešu miltus, mīciet mīklu ar koka lāpstiņu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Aptiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz pusstundu.
3. solis. Atdzesētu mīklu izrullē uz nedaudz miltu virsmas, kuras biezums ir 0,5 cm. Ielieciet cukuru uz līdzenas plāksnes.
4. solis. Izgrieziet no mīklas apļus ar glāzi.
5. solis. Iemērciet katru apli cukurā, pēc tam salieciet uz pusēm, atkal velmējiet, atkal salieciet un trešo reizi iemērciet cukuru.
6. solis. Ielieciet cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 15 minūtes.
Trīsstūrveida cepumi ar citrona biezpiena pildījumu un magoņu sēklām
Mīklai 20 cepumu gabaliem jums būs nepieciešams:
- 180 g sviesta istabas temperatūrā;
- 50 g cukura;
- 50 g pūdercukura + 20 g smidzināšanai;
- vanilīns uz naža gala;
- 2 glāzes miltu;
- ¼ tējk sāls;
- 1-2 ēd.k. magone.
Uzpildīšanai:
- 90-100 g biezpiena (bez graudiem);
- 2 olas;
- 50 g cukura;
- divu citronu miziņa;
- 2 ēd.k. citronu sula;
- šķipsniņu sāls;
- 60 g sviesta, mīkstināts, kubiņos sagriezts.
Gatavošanas recepte;
1. solis. Sagatavojiet mīklu. Ar vidēja ātruma maisītāju sajauciet sviestu, cukuru, pūdercukuru, vanilīnu līdz viendabīgai konsistencei. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un pa daļām pievienojiet izsijātus miltus un nedaudz sāls. Ja mīkla izrādās plāna, pievienojiet nedaudz miltu. Pievieno magoņu sēklas.
2. solis. Gatavo mīklu ielieciet uz galda, putekļainu ar miltiem. Veido bumbu. Sadaliet divās daļās un atdzesējiet pusstundu.
Solis 3. Izvelciet pirmo mīklas bumbiņu 0,5 cm biezā slānī. Izgrieziet kvadrātus, no kuriem katrs tiek sagriezts pa diagonāli, lai izveidotu trīsstūri. Daudz ērtāk ir izmantot īpašas trīsstūra formas.
4. solis. Izvelciet otru tāda paša biezuma lodi. Katrā trīsstūrī veiciet dekoratīvu trīsstūra griezumu.
5. solis. Uzlieciet trīsstūrus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 8-12 minūtes.
6. solis. Sagatavojiet sīkfailu pildījumu. Paņemiet metāla trauku, pievienojiet ūdeni un uzvāra (ūdens vannai). Novietojiet citu bļodu virsū tā, lai tā nepieskartos ūdenim.
7. solis. Piepildiet vēl vienu trauku ar ledus ūdeni.
8. solis: sajauciet olas, cukuru, citronu sulu, citrona miziņu, sāli. Maisījumu ielej traukā ūdens vannā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Atstāj uz 1-2 minūtēm, pēc tam ātri noņem bļodu, pievieno mīkstinātu sviestu, intensīvi maisa. Ievietojiet trauku citā ledus ūdens traukā. Atstāj, līdz masa atdziest un sabiezē, tad pievieno biezpienu un sajauc ar mikseri līdz viendabīgai masai.
9. solis. Savāc sīkdatnes. Ielieciet 1 tējk uz katra trīsstūra. pārklāj ar sagrieztu trīsstūri un apkaisa ar cukura pulveri.
Trīsstūrveida maizītes ar citronu un glazūru
Gatavošanas laiks - 40 minūtes. Izeja - 8 maizītes.
Pārbaudei:
- 2-2,5 glāzes miltu;
- 100 g biezpiena;
- ½ tējk sāls;
- ½ tējk cepamais pulveris;
- 1/3 tējk soda;
- 1/3 glāze cukura
- 2 tējk citrona miza;
- 120 g auksta sviesta;
- 1 ola;
- 3 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula;
- 2 ēd.k. Sahāra.
Citronu glazūrai:
- 2 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula;
- 1 tējk citrona miza;
- ¾ tases cukura pulvera.
Eļļošanai:
- 1 ola;
- 1 tējk piens vai ūdens;
- 2 tējk Sahāra.
Soli pa solim:
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu.
2. solis lielā bļodā sajauciet izsijātus miltus, sāli, cepamo pulveri, soda, cukuru un citrona miziņu.
3. solis. Ar nazi sasmalciniet auksto sviestu.
4. solis nelielā traukā apvieno olu, biezpienu, citronu sulu un miziņu. Pēc tam pārnesiet uz lielu miltu bļodu. Mīkla būs vienreizēja.
5. solis. Ielieciet mīklu uz pergamenta, sadaliet to 8 gabalos. Apsekojiet maizītes ar olu, piena (ūdens) un cukura maisījumu.
6. solis. Cepiet 18-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Atdzesē.
7. solis. Sagatavojiet glazūru: apvienojiet pūdercukuru, citronu sulu un miziņu. Pārlejiet ar sagatavotajām maizītēm.
