Vismīļākās un izplatītākās ir pelmeņi ar kartupeļiem un pelmeņi ar biezpienu. Pelmeņu pagatavošana ir ilgs process, tāpēc dažreiz var krāpties un pagatavot slinkus pelmeņus.
Sastāvdaļas:
- Ola - 2 gab;
- Ūdens - 1 glāze;
- Milti - 10-15 ēdamkarotes;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Biezpiens - 500 g;
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Biezpienā ielej cukuru un sasmalcina ar koka lāpstiņu, sāli pēc garšas un olas saplīst. Maisījumu labi samaisa. Tad biezpiena maisījumam pievieno siltu ūdeni un pievieno miltus. Mīciet mīklu un mīciet ar rokām, lai tā neliptu pie rokām.
- Ja nepietiek miltu, lēnām pievienojiet 2-3 ēdamkarotes, līdz mīkla iegūst vēlamo stāvokli. Mīklu noliek malā, lai atpūstos apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam no mīklas nogriež mazus gabaliņus un izrullē desu, kuras diametrs ir apmēram 2-2,5 centimetri. No desas sagriež gabaliņus pa 1, 5 centimetriem. Rullējiet miltos, nospiediet gabalu ar īkšķi uz griezuma līnijas, veidojot sava veida pelmeņus.
- Piepildiet kastroli ar ūdeni, sāli un ielieciet uguni. Uzvāriet ūdeni. Biezpiena klimpas iemest katliņā ar verdošu ūdeni, samaisa un aizver vāku. Pēc tam, kad pelmeņi paceļas uz virsmas, atveriet vāku un pārslēdziet plīti uz vidēju siltumu. Vāra pelmeņus līdz maigumam vidējā plīts temperatūrā.
- Ar karoti ar rievu noķeriet gatavos pelmeņus, izkārtojiet uz plāksnēm un pārlejiet ar izkausētu sviestu. Tiem, kuriem ir salds zobs, jūs varat apkaisa trauku ar cukura pulveri, pārlej ar ķiršu sīrupu vai citu ogu ievārījumu. Augšā ar svaigām ogām. Alternatīvi šādus pelmeņus var pasniegt ar krējumu.
