Liellopa gaļas gabals ir ideāls pamats sātīgām vakariņām. Bet dažreiz, noguruši no garās darba dienas, dažas mājsaimnieces nespēj iedomāties, ko pagatavot no šī lieliskā gaļas gabala. Šajā gadījumā, iespējams, vajadzētu ievērot klasiskās tradīcijas un uz galda pasniegt sulīgu ceptu liellopa gaļu. Tie, kas uzskata, ka dārzeņi ir obligāta vakariņām, var pagatavot gaļu Āzijas gaumē.
Kā pagatavot ceptu liellopa gaļu
Angļu klasiskā cepta liellopa gaļa, šķiet, ir grūti dažiem ēdieniem par neko. Patiesībā tas ir demokrātisks ēdiens, kas prasa minimālas kulinārijas prasmes. Liels cepta liellopa gaļas plus ir tas, ka tam ir piemēroti dažādi gaļas izcirtņi - rampas steiks, kakls, fileja, un no garšvielām jūs varat aprobežoties ar minimālo sāls un piparu komplektu. Gaļas gabalam, kas sver pusotru līdz vienu kilogramu, jums vajadzēs 1 ēdamkaroti rupjas sāls un 1-2 tējkarotes maltu piparu.
Lai laba cepta liellopa gaļa būtu ļoti svarīga, gaļu no ledusskapja vajadzētu izņemt iepriekš, vēlams 1 stundu iepriekš. Tas ļaus cepetim būt sulīgam un vienmērīgi pagatavotam.
Uzkarsē krāsni līdz 165C. Ja gaļa ir ļoti liesa, notīriet to ar olīveļļu. Berzē ar sāli un pipariem. Novietojiet uz īpašas plaukta un ielieciet uz cepešpannas. Gaļu cep 25-30 minūtes uz kilogramu. Ieduriet ar plānu nazi, lai noteiktu, vai tas ir izdarīts. Ja no gaļas izplūst skaidra sula, cepta liellopa gaļa ir gatava. Izņemiet to no krāsns un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes zem folijas vāka. Tas ļaus gaļas sulām vienmērīgi izplatīties visā kodumā.
Liellopa cepeti pasniedz vai nu aukstu uz sviestmaizēm, vai karstu ar kartupeļu biezeni un brūno mērci.
Cepta liellopa gaļa un dārzeņi
Jums būs nepieciešams:
- 500 grami liellopa gaļas bez kauliem;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 tējkarote rīvētas ingvera saknes;
- 2 burkāni;
- 350 grami brokoļu;
- 6 zaļo sīpolu spalvas;
- ¼ glāze apelsīnu sulas;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces;
- ¼ tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu.
Šis garšīgais ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, tāpat kā daudzi citi ēdieni pēc austrumu receptēm, tāpēc labāk ir iepriekš sagatavot un sasmalcināt visas sastāvdaļas. Nomizotos burkānus sagriež žuljēnā, izjauc brokoļus ziedkopās, sasmalcina ķiplokus. Noskalojiet liellopu gaļu, rūpīgi nosusiniet un arī sagrieziet plānās šķērsvirziena sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu.
Uzkarsē eļļu wokā vai vienkāršā dziļā pannā. Sautē ķiploku un ingvera liellopa gaļu 2-3 minūtes. Izņem no pannas un noliek malā. Pievieno burkānus un brokoļus un vāra apmēram 3-4 minūtes. Ievietojiet sīpolu pannā un vāriet vēl minūti. Dārzeņiem ielej sulu un mērci, sezonu ar pipariem, pievieno liellopa gaļu ar ingveru un ķiplokiem. Labi samaisiet, sasildiet un pasniedziet. Vakarēdiens ir gatavs.
