Želejas mēle ir klasisks svētku ēdiens. Pati mēle ir drosmīga un diezgan maiga, tāpēc želejas mēle ir lieliska uzkoda stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kā arī lieliska alternatīva tiem, kas mīl gaļu, bet dod priekšroku vieglai maltītei.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopa mēle - 1 gab
- Želatīns - 2 ēdamk. karotes
- Sīpols - 1 sīpols
- Burkāni - 3 gab
- Smaržīgie pipari - 5 zirņi
- Lauru lapa - 3 gab
- Liellopa kājas - 3 gab
- Svaigas dilles - 1 ķekars
- Žāvētas dilles - 2 ēdamk. karotes
- Sāls - 1 tējkarote
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet kastroli ar 4-5 litru tilpumu un no liellopa gaļas kājām pagatavojiet stipru buljonu. Kājas piepilda ar ūdeni, sīpolu, burkānus, lauru lapas, smaržīgos piparus liek katliņā, sāli pēc garšas un vāra, līdz gaļa sāk atdalīties no kauliem. Gatavo buljonu izkāš un atdzesē.
2. solis
Vāriet mēli atsevišķi ar lielu daudzumu dillēm, pievienojiet sāli. Mēle tiek vārīta pietiekami ilgi, gatavā - gandrīz divas reizes.
3. solis
Gatavo mēli atdzesē, noņem no tās ādu. Sagriež šķēlēs. Ievietojiet tos traukā, kurā jūs ielejiet mēli. Rotā ar svaigiem burkāniem, sīpoliem vai zaļumiem pēc savas gaumes.
4. solis
Paņemiet želatīnu un piepildiet to ar vārītu ūdeni. Atstājiet to uzbriest 40 minūtes. Pēc tam sasildiet to, līdz tas izšķīst. Paņemiet glāzi želatīna šķīduma ar ātrumu 2 tases buljona.
5. solis
Sajauciet liellopa kāju buljonu ar želatīna šķīdumu. Pārlej ar mēles šķēlītēm.
6. solis
Atdzesējiet vairākas stundas.
