Ribu cienītāji noteikti novērtēs šo ēdienu. Liellopu gaļas ribām ir īpaša garša, tās ir arī augstas kalorijas un barojošas, un sinepju-medus mērce lieliski uzsvērs to garšu. Liellopu gaļas ribiņas ir īpaši noderīgas kā auksta alus uzkoda.
Sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa ribiņu;
- 5 g karstas čili mērces;
- 50 g jebkura šķidra medus;
- 50 g galda sinepju;
- 40 g sojas mērces;
- 3-4 ķiploku daiviņas;
- puse citrona;
- 40 g garšvielu (paprika, piparu maisījums, koriandrs).
Sagatavošana:
- Sagriež ribiņas mazos gabaliņos. Labi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemot mazus kaulu fragmentus. Nosusiniet ar dvieli un novietojiet malā.
- Mazā traukā ielej medu un sinepes, samaisa. Ielej sojas mērci, čili mērci, izspiež pusi citrona sulu. Neizmetiet izspiesto citronu. Citrona miziņu (vienas ēdamkarotes apjomā) sarīvē uz smalkas rīves un pievieno tai pašai bļodiņai. Ielejiet garšvielu maisījumu.
- Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalciniet caur ķiploku presi vai smalki sarīvējiet, pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Maisiet visu konsistenci traukā, līdz gluda.
- Ielej iegūto masu uz ribām, samaisa un ievieto ledusskapī 2 stundas. Periodiski ribas jāapgriež un jālej ar sinepju-medus mērci, kas ieplūdusi bļodas apakšā.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet ribiņas no ledusskapja un pārnesiet uz maizi (uzmavu) cepšanai.
- Uzkarsē cepeškrāsni (iekšējā temperatūra - 200 °), pēc tam tur ielieciet cepešpannu ar maisu, ribiņas gatavos 1 stundu. Pēc kāda laika samaziniet krāsns temperatūru līdz 150 grādiem un pagaidiet vēl 30 minūtes, pēc tam trauks būs pilnībā gatavs.
Maisā ceptas liellopa gaļas ribiņas tiek pasniegtas kā atsevišķs ēdiens.
