Medus un sinepes ir ideāli piemēroti gaļas marinēšanai. Pateicoties šīm sastāvdaļām, cūkgaļa izrādās maiga un sulīga, tai ir pārsteidzošs aromāts, un gaļa iegūst patīkamu saldu garšu. Šis ēdiens labi sader ar jebkuru sānu ēdienu, un to ir viegli un vienkārši pagatavot.
Tas ir nepieciešams
- -1,5 kg cūkgaļas šķiņķa (bez kaula)
- -150 g balyk
- -1 oranža
- -2 ēdamkarotes sinepju pulvera
- -2 ēdamkarotes šķidra vai izkausēta medus
- -1 kanēļa standziņa
- -7-8 zirņi melno piparu
- -sāls pēc garšas
- Marinādei:
- -4 litri vārīta ūdens
- -120 g sāls
- -120 g cukura
- -1 sīpols
- -2-3 ķiploka daiviņas
Instrukcijas
1. solis
4 litros ūdens izšķīdina sāli un cukuru.
2. solis
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus, sadaliet kanēļa standziņu vairākos gabalos, noņemiet apelsīna miziņu un izspiediet sulu.
3. solis
Katliņā ar sāli un cukuru pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus, kanēli, piparu graudus, apelsīnu sulu.
4. solis
Gaļu nomazgā, ievieto traukā ar marinādi un atdzesē 12 stundas. Izskalojiet marinēto gaļu ar ūdeni un pievelciet ar diegu.
5. solis
Aptiniet cūkgaļu folijā un ievietojiet cepšanas traukā. Cep šķiņķi pusotru stundu 180-200 grādu temperatūrā.
6. solis
Atsevišķā traukā sajauciet medu, sinepju pulveri un apelsīnu miziņu.
7. solis
Pēc pusotras stundas noņemiet gaļu no krāsns, apsmērējiet ar sagatavoto mērci. Maizi sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū gaļai.
8. solis
Cepiet cūkgaļu pēc folijas noņemšanas 25-30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Lai gaļa nebūtu sausa, periodiski atveriet cepeškrāsni un pārlejiet gaļu ar sulu.
