Jēru tradicionāli uzskata par labāko plova gaļu. Un labākais gatavošanas veids ir katlā. Plova garša ir atkarīga no gaļas kvalitātes un rīsu veida. Gaļai jābūt svaigai un ar dziļu sarkanu krāsu. Un labāk ir dot priekšroku garengraudu rīsu šķirnēm. Liela nozīme ir arī Zirvakam - pamatam plovam no dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g jēra gaļa
- - 300 g rīsu
- - 1 burkāns
- - 1 sīpols
- - 1 ķiploku galva
- - pipari, sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Sagatavoto jēru sagriež mazos gabaliņos, nogriežot visas dzīslas. Ja gaļa ir atkaulota, to var sasmalcināt ar cirvi. Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens.
2. solis
Galvenais zirvak pagatavošanas noslēpums ir tas, ka burkāni tam jāsagriež kubiņos vai sloksnēs, bet nekādā gadījumā tos nedrīkst sarīvēt. Smalki sagrieziet sīpolu.
3. solis
Mest atlikušos taukus no gaļas katlā un laiku pa laikam apmaisot uzliek uguni. Jāpaliek tikai drīvēm, kuras jānoņem. Tad nelielās porcijās pievienojiet gaļu un sīpolus. Nedaudz apcep, tad pievieno sasmalcinātus burkānus. Cepiet vēl 10 minūtes. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Plovam varat iegādāties gatavu garšvielu maisījumu. Sāls pēc garšas. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam, lai rīsi neuzsūc lieko sāli.
4. solis
Tad pievienojiet ķiploku daiviņas un pārklājiet rīsus. Šķidrumam jābūt pietiekamam, lai pārsegtu rīsus. Ja nē, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens. Rūpīgi samaisiet, nedaudz izlieciet. Tad jums jāsaņem ķiploki no plova.
5. solis
Pilafu vajadzētu pagatavot uz lielas uguns, lai šķidrums vārītos prom. Tad samaziniet siltumu un nogādājiet plovu gatavībā. Pirms pasniegšanas apkaisa plovu ar zaļumiem un rotā ar ķiploku daiviņām.
