Ja ēdienam jāpievieno garšviela vai jāuzsver tā garša un aromāts, tad mērce būs labākais palīgs. Izmantojot mērces, jūs varat dažādot visu veidu gaļas un dārzeņu ēdienkarti. Mērces ir piemērotas gan karstajiem, gan aukstajiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas tomātu mērcei:
- - 0,5 kg tomātu;
- - 100 ml ūdens (vārīts);
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 5 - 6 cilantro, pētersīļu, bazilika zariņi;
- - 1 sīpols;
- - sāls pipari.
- Riekstu mērcei:
- - 150 g valriekstu;
- - 1 tējkarote cilantro sēklu;
- - 200 ml vārīta ūdens;
- - vīna etiķis, sāls un pipari.
- Ķiploku mērcei:
- - 6-7 ķiploka daiviņas;
- - 100-150 ml buljona;
- - 0,5 tējkarotes cilantro sēklu;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Tomātu mērce
Mēs mazgājam nogatavojušos tomātus un nedaudz sagriež mizu. Tad mēs 10 minūtes sautējam verdošā ūdenī. Notīriet un ielieciet blenderī vai sasmalciniet caur caurduri, ielejiet ūdeni. Iegūtajam šķidrajam biezenim pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Mēs uzliekam uguni un gatavojam 10 minūtes. Sasmalciniet zaļumus, sīpolus un visu samaisiet.
2. solis
Zemesriekstu mērce
Riekstus un ķiplokus labi sasmalcina javā vai speciālā blenderī. Pievieno sāli, atšķaida cilantro sēklas ar glāzi vārīta ūdens. Pēc tam pievienojiet vīna etiķi pēc garšas.
3. solis
Ķiploku pauze
Ķiplokus samaļ, līdz izveidojas bieza un viendabīga masa, un pēc garšas pievieno pusi glāzes jebkura gaļas buljona, pēc tam cilantro sēklas un sāli.
