Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa tiek uzskatīta par visveiksmīgāko svētku galda risinājumu. Šim ēdienam ir neparasta garša un aromāts, un tā pagatavošana neprasa daudz pūļu. Kā garnīrs ir lieliski piemēroti kartupeļi, kas tiek cepti ar vistu, kas padara tos īpaši maigus un garšīgus.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 vesela vistas gaļa;
- 2 kg kartupeļu;
- 1 liels citrons
- 1 ķiploku galva;
- nedaudz svaigu rozmarīnu;
- nedaudz svaigu timiāna;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- olīvju eļļa;
- 8 nevārītas kūpināta bekona sloksnes (pēc izvēles)
Instrukcijas
1. solis
Vistu labi nomazgā. Noņemiet spalvu celmus un nogrieziet liekos taukus. Vistas ārpusi un iekšpusi berzē ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Pārklājiet vai iesaiņojiet plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas, lai uzsūktu.
2. solis
Lielā katliņā uzvāriet ūdeni un garšojiet ar sāli. Ielieciet tajā mizotus kartupeļus, ķiploku galvu un veselu citronu. Vāra to visu apmēram 10-12 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un noņemiet citronu un ķiplokus, pagaidām tos noliekot malā. Atgrieziet kartupeļu podu ar zemu karstumu, lai iztvaikotu lieko mitrumu, bet uzmanieties, lai nedeg. Izslēdziet siltumu un ievietojiet kartupeļus siltā vietā.
3. solis
Ar nazi caurduriet karsto citronu vairākās vietās. Dariet to uzmanīgi, lai nedegtu un nesagrieztu rokas. Izņemiet vistu no ledusskapja. Noslaukiet to ar papīra dvieli un berzējiet ar olīveļļu. Liemeņa iekšpusē ievietojiet veselu vārītu ķiploku, sasmalcinātu citronu un timiānu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet tajā vistu un cepiet apmēram 45 minūtes. Noņemiet pusi vārītas vistas un pārnesiet uz pasniegšanas trauku.
4. solis
Liek traukā, kur cepa vistu un kartupeļus. Apvienojiet to ar rozmarīna lapām un, ja nepieciešams, garšojiet ar sāli un pipariem. Ievietotu kartupeļu centrā ievietojiet atstarpi, lai novietotu vistu. Vistas virsū. Šajā laikā kartupeļi iegūs zeltainu krāsu un gardu kraukšķīgu garoziņu.
5. solis
Gatavo trauku izņem no krāsns. Noņemiet bekonu no vistas un sasmalciniet to virs kartupeļiem. Izmetiet citronu un timiānu. Noņemiet ķiplokus, notīriet atlikušo mizu, sasmalciniet un ar to berzējiet vistas liemeni. Pirms pasniegšanas apkaisa sasmalcinātus zaļumus.
